لم يكن انتقال الأسطورة الأرجنتينية ليونيل ميسي إلى الدوري الأمريكي لكرة القدم (MLS) مجرد خطوة تسويقية أو رغبة في قضاء سنوات مسيرته الأخيرة في أجواء أقل حدة؛ بل تحوّل هذا الانتقال إلى مشروع رياضي وعلمي متكامل هدفه الأول الحفاظ على الجسد البشري الأكثر قيمة في تاريخ كرة القدم الحديثة. في سن الثامنة والثلاثين، ومع خوضه المعترك المونديالي الأكبر في عام 2026، يخضع ميسي لبرنامج بدني وطبي صارم للغاية خلف الكواليس، يُدار بواسطة غرف مغلقة تجمع بين أحدث تقنيات علوم الرياضة والخبرات الطبية العالمية، لضمان استمرار "البرغوث" في تقديم سحره المعهود بالحد الأدنى من مخاطر الإصابة.منذ وصوله إلى الملاعب الأمريكية، أدرك الجهاز الفني والطبي المشرف على ميسي (سواء في نادي إنتر ميامي أو برفقة المنتخب الأرجنتيني) أن التعامل مع لاعب خاض أكثر من ألف مباراة احترافية يتطلب فلسفة تدريبية غير تقليدية. تعتمد هذه الفلسفة على مفهوم "إدارة الأحمال الانتقائية"، حيث لا يتساوى ميسي مع بقية زملائه الشباب في حجم المجهود المبذول داخل الحصص التدريبية اليومية.في التدريبات الجماعية، يتم تقليص الفترات التي يركض فيها ميسي لمسافات طويلة دون كرة، وتُستبدل بها تدريبات تعتمد على الكرات القصيرة في مساحات ضيقة للحفاظ على سرعة رد الفعل والتوافق العضلي العصبي. تشير التقارير الفنية إلى أن ميسي يتدرب بحدة لا تتجاوز 60% إلى 70% من طاقته القصوى في الأيام الثلاثة التي تلي المباريات الرسمية، مما يمنح عضلاته – خاصة العضلات الخلفية للفخذ والسمانة التي عانى من آلام متكررة فيها سابقاً – الوقت الكافي لإعادة البناء والتخلص من حمض اللاكتيك المتراكم.خلف الأبواب المغلقة في منشآت التدريب الفاخرة بالولايات المتحدة، تحول روتين ميسي اليومي بعد المباريات إلى ما يشبه طقساً علمياً صارماً. يعتمد ميسي بشكل أساسي على تكنولوجيا "غرف الأكسجين عالي الضغط، حيث يقضي ساعات محددة داخل هذه الغرف لزيادة تدفق الأكسجين في الدم، مما يسرع من شفاء الأنسجة العضلية المجهدة بنسبة تصل إلى الضعف مقارنة بالاستشفاء الطبيعي.علاوة على ذلك، يشتمل برنامج ميسي على استخدام غرف العلاج بالتبريد الشديد التي تصل درجات الحرارة فيها إلى أقل من 110 درجات مئوية تحت الصفر، وذلك لتقليص الالتهابات العضلية الفورية بعد المجهود البدني العالي. ولا تقتصر الرعاية على الأجهزة الحديثة، بل تمتد إلى العلاج المائي عبر التنقل بين أحواض المياه الحارة والمثلجة لتنشيط الدورة الدموية، مصحوباً بمراقبة رقمية حية من خلال شرائح إلكترونية دقيقة يرتديها ميسي في سترة التدريب، وتقوم بقياس نبضات القلب، والتسارع، والتباطؤ، ومعدل الإجهاد اللحظي، وتُرسل البيانات مباشرة إلى شاشات الطاقم الطبي لإصدار أوامر بالتوقف فوراً إذا تجاوزت المؤشرات الخطوط الحمراء.لا يمكن لآلة بدنية أن تعمل بانتظام في سن الثامنة والثلاثين دون وقود نقي ومحسوب بالجرام. يتبع ميسي منذ سنوات، وبتشديد أكبر خلال تواجده في الدوري الأمريكي، نظاماً غذائياً صارماً يعتمد على الأغذية العضوية. تم إقصاء السكريات المكررة والمقليات تماماً من وجباته، وحلت مكانها بروتينات نظيفة مستخلصة من الأسماك والدواجن، بجانب كميات مدروسة من النشويات المعقدة مثل البطاطا الحلوة والكينوا لتوفير مخزون طاقة مستدام يخدمه خلال فترات المباريات الطويلة.كما يركز الطاقم الغذائي على تدعيم ميسي بمضادات الأكسدة الطبيعية، والترطيب الفائق المستمر قبل وخلال وبعد الحصص التدريبية لتفادي تقلصات العضلات المفاجئة التي تنتج عادة عن الطقس الحار والرطب في بعض الولايات الأمريكية مثل فلوريدا وتكساس.يرتبط الجسد بالعقل ارتباطاً وثيقاً، ويرى خبراء علم النفس الرياضي أن الراحة النفسية التي وجدها ميسي في ملاعب الدوري الأمريكي وفرت له حماية غير مباشرة من الإصابات. فاللعب في بيئة تمنحه الخصوصية العائلية، والعيش دون الضغوط الإعلامية الخانقة التي عاشها في أوروبا، أسهم في خفض مستويات هرمون "الكورتيزول" (هرمون الإجهاد) في جسده، وهو الهرمون المسؤول بشكل غير مباشر عن زيادة تيبس العضلات والتعرض للإصابات البدنية.هذا الاستقرار الذهني جعل ميسي يدخل معسكرات المنتخب الأرجنتيني والمونديال الحالي في حالة من الجاهزية الفائقة، حيث تحول الدافع النفسي المتمثل في كونه حاملاً للقب والمدافع الأول عن العرش العالمي على أراضٍ يعرفها شبراً بشبر، إلى طاقة حركية مذهلة تظهر في تدريباته الحالية، والتي يمزج فيها بين الجدية الصارمة والابتسامة المعهودة، مرسلاً رسالة واضحة لجميع المنافسين: "الجسد ما زال قادراً على العطاء، والرقصة الأخيرة لن تكون مجرد نزهة".

كواليس «الرقصة الأخيرة»

كيف خطط ميسي بدقة لظهوره الأول في مونديال 2026؟

هل ما تشربه في كوبك "أوبي" حقيقي، أم مجرد مزيج من البطاطا الحلوة والملونات؟ هذا التساؤل هو ما دفع المدقق المالي السابق جيفري سيزاري، البالغ من العمر 31 عاماً، لقطع آلاف الأميال من باريس إلى مجاهل الفلبين؛ ليكتشف أن الطريق إلى خليفة الماتشا "الشاي الأخضر الياباني " يمر عبر وسطاء غامضين وأسواق محلية جفت منابعها، خاصة بعد أن شاهد انتشار "لاتيه الأوبي" في مقهى تركي بإسطنبول قبل سبعة أشهر.واليوم، وبينما تفرض حرب إيران حالة طوارئ طاقية تضاعف تكاليف الإنتاج، يقف هذا "اليام الأرجواني" عند مفترق طرق: إما التحول إلى رفاهية للنخبة أو الانهيار تحت وطأة الضغوط الجيوسياسية.ملاحقة الجذورانطلقت رحلة سيزاري بالبحث الرقمي عبر مجموعات "فيسبوك" واستشارة أدوات الذكاء الاصطناعي مثل "تشات جي بي تي" و"جمناي"، لكنه واجه صعوبة في الوثوق بالمصادر نظراً لتعدد أنواع النبتة مثل (باليجونهون، وسامبيرو، وكينامباي) وتعدد أشكالها بين مستخلصات ومساحيق ومربى.وفي فبراير الماضي، زار عائلته في الفلبين وتوجه إلى جزيرة "بوهول" عبر رحلة بحرية استغرقت ساعتين لتجاوز عقبات الموردين الذين رفضوا كشف مصادرهم.هناك، نجح في تأمين عقد توريد أولي قدره 10 كيلوغرامات شهرياً لإطلاق مشروعه "أوبي سيجنيتشر باريس" بنهاية يونيو، وسط مخاوف من تزييف المنتج بمحاصيل أرخص مثل "التارو" أو البطاطا الحلوة الأرجوانية.خليفة الماتشايُجمع خبراء الأغذية على أن "الأوبي" هو الوريث الشرعي لعرش "الماتشا" الياباني، خاصة بعد أزمة نقص الأخير العام الماضي التي دفعت العلامات التجارية للبحث عن بديل آسيوي بصبغة بصرية مبهرة ومذاق معتدل. وتشير الأرقام إلى قفزة في الوعي الاستهلاكي؛ حيث يعرف 27% من المستهلكين الأمريكيين "الأوبي" حالياً مقارنة بـ 15% قبل خمس سنوات.ورغم أن عروض القوائم التي تتضمن هذا المنتج تضاعفت ثلاث مرات خلال السنوات الأربع الماضية، إلا أنه لا يزال يشغل أقل من 2% من إجمالي القوائم في الولايات المتحدة، مما يعكس ضعف سلاسل التوريد أمام الطلب المتفجر الذي استجابت له شركات كبرى مثل "ستاربكس" و"كوستا كوفي" بإدراج نكهات الأوبي في قوائمها مؤخراً.معضلة المزارععلى الصعيد المالي، بلغت قيمة صادرات "الأوبي" ومنتجاته أكثر من 3 ملايين دولار العام الماضي، بزيادة قدرها 20% عن عام 2024. ومع ذلك، سجل الإنتاج الوطني في الفلبين تراجعاً بنسبة 6.7% في عام 2025؛ وذلك لأن دورة نمو المحصول تستغرق ما بين 9 أشهر إلى عام كامل، مما يقلل الحوافز المالية للمزارعين مقارنة بمحاصيل مثل البطاطس التي تُباع في 3 أشهر.ويواجه المزارعون في المناطق النائية صعوبة في الوصول للأسواق، مما يضطرهم لبيع محاصيلهم لوسطاء بأسعار زهيدة، وهو ما يهدد استدامة المحصول مع هجر الأجيال الشابة للزراعة ونقص "الدرنات" اللازمة للمواسم التالية.أزمة الطاقةتسببت حرب إيران في تفاقم الأزمة بعد انقطاع إمدادات الغاز والنفط من الشرق الأوسط، والتي تمثل أكثر من نصف واردات الطاقة في آسيا، مما دفع الفلبين لإعلان حالة طوارئ وطنية.وبالنسبة للمزارعة كاميل مورتا، تضاعفت تكلفة الوقود اللازم لتشغيل أنظمة الري ثلاث مرات، مما أجبرها على رفع السعر الأساسي للأوبي الخام إلى 90 بيزو (1.49 دولار) للكيلوغرام الواحد، بزيادة قدرها 29% عما كانت عليه قبل الحرب.وتؤكد مورتا أن هذه الزيادة ضرورية لضمان عدم جفاف المحصول في ظل موجة الحر الشديدة التي تضرب المزارع.تسبب الضغط العالمي في "تجفيف" منابع "الأوبي" حتى بالنسبة للسكان المحليين؛ فالمراكز التاريخية مثل جامعة ولاية بنجويت، التي تنتج مربى الأوبي (أوبي هالايا) في عبوات 400 غرام منذ الثمانينيات، باتت تعجز عن تلبية الطلب المنزلي بعد قيام رجال الأعمال بشراء مئات العبوات دفعة واحدة.وقد ارتفعت أسعار الخام بنسبة 38% مقارنة بعامين مضيا، كما تراجعت قدرة الموردين على التسليم؛ حيث استلمت المراكز 3,000 كيلوغرام فقط من أصل طلبيات معتادة، بينما لا تزال طلبيات أخرى بقدر 6,000 كيلوغرام معلقة دون استجابة بسبب أزمة الطاقة ونظام العمل المخفض الذي فرضته الحكومة.

بحجم سوق يتجاوز 3 ملايين دولار يصارع عجزاً بنسبة 6.7% أمام انفجار الطلب العالمي

خليفة "الماتشا" في خطر.. حرب إيران تهدد "الأوبي الأرجواني"

احتفل زوج من الباندا، هما «آن آن» و«كي كي» وكلاهما 5 أعوام، أمس، بأول عيد ميلاد «كريسماس» لهما في حديقة بهونغ كونغ، حيث تناولا بعض الأطعمة المميزة وظهرا لطيفين أمام عدسات الكاميرات.وتم تقديم لوح من الثلج للباندا الذكر «آن آن»، كتب عليه عبارة «عيد ميلاد سعيد»، مع البطاطا الحلوة والجزر، بينما حصلت الباندا الأنثى «كي كي» على رجل ثلج مزين بشرائح من الجزر والتفاح، في حدث صحافي خاص، قبل أن يتدفق الزوار إلى الحديقة. وكانت الصين قد أرسلت زوج الباندا إلى هونغ كونغ في أواخر سبتمبر الماضي، في محاولة لتعزيز السياحة بالمدينة.وتم وضعهما في العزل لمدة شهرين قبل ظهورهما لأول مرة أمام الزائرين المتحمسين في متنزه «أوشن بارك» الترفيهي بالمدينة، لينضما بذلك إلى 4 آخرين من الباندا.ويوصف «آن آن» بأنه ذكي ونشيط، بينما تعرف «كي كي» بأنها ذات مزاج لطيف، إضافة إلى أنها تجيد التسلق.

زوج من الباندا يحتفلان بعيد الميلاد

تتنوع الاتجاهات العصرية في الإبداع بدبي، حيث ترسم خريطة غنى ثقافي يجمع أشكال فنون وعادات وقيم وتراثات وطقوس حياة جميع شعوب المعمورة.ونجد أنه في كل مرحلة جديدة تبث أساليب الحياة الإبداعية في المدينة العالمية دماء تطور وتنوع تحتفي بها مع أشكال الموسيقى والفنون العصرية والثقافات والاتجاهات في التصميم والفن والأدب وثقافات الضيافة وأنماط الحياة العصرية، وفي كل أنواع الإبداع ومجالاته بالمجمل وثقافات الشعوب، ونرى ذلك واضحاً ومؤثراً عبر الفعاليات المتنوعة التي تنظمها مؤسسات دبي الثقافية والفنية العديدة من حكومية وخاصة، فهي تتضافر بجهودها لتربط وتنسج خيوط تلاقي الثقافات العالمية، وتعزز تجديد أوجه التبادل الثقافي العالمي وحواريات الفنون والآداب.ومن أمثلة هذا التوجه تركيز أمسيات الفن في مركز دبي المالي العالمي على فتح آفاق مغايرة عصرية وفريدة لاتجاهات الفنون، من خلال احتضان رؤى عصرية مبتكرة تمزج التقاليد الفنية بالرقمنة، وتعزز قدرة دبي وتركيزها على رسم خريطة مميزة ومؤثرة للفنون العصرية، تمزج بين التقليدية والرقمية، في العالم أجمع، كما أن أشكال الإبداع الأخرى التي يحتضنها كل من معرضي «سكة» و«آرت دبي» في كل عام تسير في هذه الاتجاهات بشكل مبتكر، وتوازيها غيرها الكثير من الفعاليات.وأما اللافت والجميل، فهو حضور ألوان الثقافات وتجسيداتها ونتاجاتها من خلال ما تتضمنه الأسواق العصرية والتقليدية في المدينة من ألوان سلع ومواد مبتكرة تسرد قصص الحضارات المتنوعة في المأكل والملبس والعادات الحياتية وفي فنون الضيافة. ونجد أن ألوان الطعام وتقاليده البانورامية في المدينة تجمع الاتجاهات العالمية كافة، حيث توجد فيها وتحضر في سياق بهي مؤثر تبدو معه المدينة أشبه بلوحة حافلة بالتنوع الثقافي.وأبرز الشواهد في الصدد مهرجان دبي للمأكولات، الذي يستقطب أشهر الماركات العالمية في المجال، كما أنه غدا مطمحاً وهدفاً للمشاركة به من قبل أبرز الطهاة العالميين، وأهم شركات الطعام والمطاعم والفنادق، محققاً سمات تميز تعزز أهمية المدينة بوصفها واحة للتنوع الثقافي بأشكاله وسياقاته العديدة، كما أنه من بين التجارب الملهمة التي تبرز في الخصوص، حيث تتناغم مع روحية المدينة في توليفة ثقافاتها المتنوعة واحتفائها بالتقاليد العالمية كافة، فتتمثل في صنوف الإبداع الفاخرة المذهلة في عوالم الضيافة والابتكار في مطاعم وفنادق دبي، ومن بينها مطعم سفوماتو، في فندق «إم إي» دبي، من تصميم زها حديد، في الخليج التجاري، وفيه نجد تجارب مذهلة لعالم التذوق والطعام، حيث نحظى بأطعمة وأشربة هي مزيج صحي ومفعم بالحيوية، يعكس تقاليد وثقافات ونكهات العديد من الشعوب العالمية، ذلك مع لمسة إبداعية على الأطباق التقليدية من أنحاء العالم كافة، وكل ذلك يجتمع في أرجاء سفوماتو وإطلالاته، حيث يلتقي فيه الفن مع المطبخ في أحد الفنادق الأكثر شهرة في دبي.وتشتمل قائمة الغداء المبتكرة على أطعمة تجمع بين المطبخ الأوروبي والنكهات الآسيوية لتقديم تجربة جديدة ومميزة.وتقام وجبة غداء التذوق في سفوماتو، في إحدى روائع دبي المعمارية، وهي تجربة تم إعدادها بعناية لتجمع بين المحادثات الودية والابتكار من خلال دمج المطبخ العصري مع الأساليب التقليدية وقصص الطهي الفريدة. وتتميز قائمة الطعام المؤلفة من ستة أطباق بمزج مثالي بين النكهات المميزة والقوام الفريد، مع لمسة فنية خاصة، وهي مصممة لتكون منعشة لكل الحواس، سواء عند الاجتماع مع الأصدقاء أو عند استضافة العملاء.واستمد الشيف جينس جوزيف، الذي أسهم في تطوير القائمة الجديدة، إلهامه من الثقافات والجنسيات المتنوعة التي تزور المطعم. وتبدأ التجربة بمقبلات من فطر تشاي، يليه خبز وزبدة العجين المخمر المحمص المقرمش مع الكيمتشي الناعم اللذيذ.وتتضمن القائمة خيارين للأطباق، الأول: فيليه سمك القاروس مع كيمتشي رازينكا يقدم مع مزيج من الكيمتشي والزنجبيل المخمر، رازينكا مخبوزة، كاجو مقرمش، وأوراق الكاري العطرية، أو كباب الأفوكادو، حيث يتم تقديم شرائح الأفوكادو المشوية على خبز التورتيلا المقرمش مع صلصة الطماطم المخمرة، بطاطا مخبوزة وجبنة غرويير.ويلي الطبق الأول خياران آخران من طبق «شيشو بيف ستروغانوف» على أوراق الشيزو المقرمشة المغطاة باللحم البقري الكريمي والفطر والبصل المخلل المغطى برشة من الوسابي، أو طبق «نيوكّي الأخضر التايلاندي» المجهز يدوياً والمضاف إليه مخلل الخضار المقرمش اللذيذ. وهناك تجربة مذهلة مع تذوق كومبوتشا التوت البري الخاصة بالمطعم، مع إبداعات ماريا تشورنوهريتسكا، شيف الحلويات.كما توفر دبي رحلات اختبار متنوعة لأشكال الضيافة العالمية البانورامية، والفاخرة منها بشكل خاص، من بينها تلك الرحلة المذهلة المملوءة بالاسترخاء والراحة بين ربوع فندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك، حيث يوفر في شهر أكتوبر الجاري تجارب استثنائية مع الجلسات المذهلة والطعام الشهي لا تضاهى، فمع تجربة ديتوكوسو تتعزز طاقتنا الذهنية والبدنية والروحية، ومن ثم تجربة تناول طعام تزيل السموم من الجسم في مطعم تايكو.ويشمل هذا العرض المميز قائمة طعام نباتية مؤلفة من 5 أطباق، محضرة من الأسماك أو من دونها، تتجلى فيها عناصر الجمال والنكهات والروائح والتصاميم التي يمتاز بها مطعم تايكو.وتزداد الأمسية تميزاً مع موكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين. ويوفر مطعم تايكو دبي أسفاراً ونكهات راقية لا تشبه سواها، مع التلذذ بلحم بقر واغيو الياباني الأصيل. وتضم قائمة الطعام النباتية 5 أطباق محضرة من الأسماك أو من دونها، وموكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين.وهناك تجربة أوماكازي، فمعها نختبر طعاماً لا يشبه سواه مع قائمة التذوق أوماكازي الموسمية المعدة بأنامل الشيف، مع أصناف الطعام اليابانية العصرية المؤلفة من 8 أطباق شهية ابتكرها الشيف شيلو فان كويفوردن، حيث تتلاقى نكهات الشرق الأوسط مع نكهات الشرق الأقصى. وسيكون فريق تايكو، وعلى رأسه الشيف بيدرو، دليل الزوار لمعرفة أسرار النكهات.كما تحضر أطباق لأشهى لحوم الواغيو يوم الأربعاء وسط أجواء فن تحضير لحم بقر واغيو الياباني الأصيل.وهناك الباتيسري بيجو، وجبة شاي بعد الظهر «لو غوتيه فولت»، مع تشكيلة فريدة من المعجنات الحلوة والمالحة في لو غوتيه فولت الراقي، ومعها نحتفل بالتقاليد البريطانية مع وجبة السمك والبطاطا المقلية مساء الجمعة.وأيضاً أطلق «بارفلاي باي بوذا»، المكان الرائع على سطح فندق هيلتون دبي بالم جميرا، مجموعة ترفيهية جديدة الشهر الجاري، مع مجموعة من العروض والتجارب الآسرة، ومعها يقدم «بارفلاي باي بوذا» مجموعة متنوعة من الترفيه الحي كل يوم خميس وجمعة وسبت من الساعة 10 مساء حتى وقت متأخر، مع قوائم أطعمة وأشربة غنية متميزة.ويمكن للضيوف التطلع إلى سلسلة من العروض التي تتميز بأعمال بورليسك غير عادية، وإنتاجات مستوحاة من غاتسبي، وعروض ترفيهية فريدة أخرى مصممة لجذب انتباه الجمهور، إضافة إلى الترفيه المسائي المتجدد، ويقوم المكان أيضاً بتوسيع عروض الغداء، حيث يمكن للضيوف الآن الاستمتاع بوجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع مع إضافة ترفيه حي جديد، بما في ذلك عروض النار النابضة بالحياة، والعروض الموسيقية الفريدة من نوعها.ومن المقرر أن تجعل هذه الإضافات الجديدة من المكان أحد أبرز أحداث الموسم الجديد، حيث يجمع بين تناول الطعام والترفيه المذهل ودي جي مباشر في أجواء توفر بعضاً من أفضل الإطلالات على نخلة جميرا.وتبدو جلسات الشاي ممتعة تبعث الراحة في النفس في فندق باراماونت ميدتاون، إحدى أفضل الوجهات لتناول الطعام والترفيه في دبي، حيث أعلن أخيراً عن إطلاق شاي بعد الظهيرة، المستوحى من «Emily in Paris»، وتم إطلاق هذا الحدث الحصري بعرض فخم للموسم الرابع من المسلسل المحبوب، الذي تم الاحتفال به بأناقة ورقي من خلال تنظيم عرض خاص مع قائمة ضيوف منسقة حصرياً تضم أرقى الشخصيات الاجتماعية في دبي وشخصيات إعلامية رائدة.ويعد فندق باراماونت ميدتاون أول فندق على الإطلاق يجسد التجربة الغامرة لـ«Emily in Paris». استعدوا للتألق بأجمل إطلالة لكم، واستمتعوا بأروع الأجواء الباريسية في صالة Malibu Sky Lounge، التي تتسم بالحلة الباريسية الحقيقية، بدءاً من الطاقم والوجبات اللذيذة وحتى الموسيقى المنسقة بعناية.وسواء كانت المناسبة تمضية يوم مع الأصدقاء بالخارج، أم حفلة مغايرة، أم اجتماع عمل، أم مجرد فرصة للاسترخاء بعد أسبوع حافل من العمل، يمثل المكان الفرصة المثالية، حيث تتحول صالة Malibu Sky Lounge الشهيرة، كل يوم من الساعة 3 إلى 6 مساء، إلى ملاذ فرنسي مذهل، للاحتفال بأحد البرامج التلفزيونية الأكثر شعبية في عصرنا بأسلوب باراماونت الحقيقي.ويتم نقل الضيوف إلى شوارع باريس الساحرة من خلال مجموعة من الأطباق الفرنسية الأصيلة المقدمة في أجواء راقية تتميز بإطلالات بانورامية رائعة على المدينة. تتميز القائمة المصممة بذوق رفيع بالأطباق الكلاسيكية الباريسية، مثل كروك مدام الرائعة، وفطائر بورغينيون الصغيرة اللذيذة من لحم البقر، وشطائر كبد الأوز والتين، وكروكيت الجبن الكريمي مع مربى التوت البري.ولا تكتمل أي رحلة فرنسية دون لمسة من الحلاوة مع فطائر الفراولة الطازجة، والماكرون، والمادلين بالزبدة، والكرواسان مع مجموعة من الإضافات الفاخرة، والبروفيترول بالفواكه. ويعتبر شاي بعد الظهيرة هذا، المعد من قبل خبراء الطهي الحائزين جوائز عدة، بمثابة تكريم للحلويات الكلاسيكية وفن الطهي الفرنسي، باستخدام أجود المكونات فقط.أما مطعم «أوانجو» OĀNJO، الذي فتح أبوابه من جديد في فندق شيراتون مول الإمارات، فيرتقي بمشهد المطاعم في دبي مع أروع الإطلالات، وأطيب المأكولات الفيوجن، إضافة إلى العروض الأسبوعية الرائعة، مثل عرض السوشي بكميات غير محدودة، من الجمعة إلى الأحد، وسهرة خاصة بالسيدات، تشمل قائمة مأكولات مميزة، وقائمة التذوق «أوماكاسي» التي تنقل الضيوف إلى عالم الأطايب مع 3 أطباق، وذلك وسط إطلالات بانورامية رائعة، وأجمل المناظر لغروب الشمس، حيث أعاد OĀNJO، المطعم الراقي الذي يقدم مزيجاً فريداً من المأكولات البرتغالية واليابانية، فتح أبوابه مع تجارب مذهلة، في موقعه بالطابق 24، حيث يقدم تجربة طعام استثنائية وإطلالات بانورامية رائعة على أفق مدينة دبي.ويستعيد OĀNJO مكانته المرموقة بوصفه الوجهة المفضلة في المدينة للاحتفال بالمناسبات المميزة أو الاستمتاع بلحظات من العمر برفقة الأحباء. وبهذه المناسبة، قال وليد الصديق، مدير المأكولات والمشروبات: «يسعدنا أن نعلن عن إعادة افتتاح مطعم OĀNJO، فهو لا يعِد بتقديم تجربة طعام استثنائية فحسب، بل يؤمّن أروع الإطلالات من السطح على أفق مدينة دبي المتلألئ، ويقدم تجربة فيوجن فريدة مستوحاة من مطبخ Nikkei الياباني-البرتغالي».ويتولى الشيف سيدارتا عمر إستيفيز دياز Siddartha Omar Estevez Diaz الإشراف على مطعم OĀNJO، ويضفي لمسته المميزة إلى القائمة التي تجمع بين الثقافتين البرتغالية واليابانية مع أطباق شهيرة، مثل لفائف سمك القد المملح مع البطاطا والبيض، ولفائف ماكي داينامايت، وطبق الستيك البرتغالي مع البيض والبطاطا والأرز، وطبق الأخطبوط المتبل مع الزيتون والثوم والبطاطا.ويوفر مطعم سويريه «Soirée» تجارب ترفيه وطعام مذهلة، تحلو معها فرص لقاء الأصدقاء أو البحث عن ملاذ بعد العمل، حيث يتحول إلى مركز اجتماعي أنيق للسيدات في أوقات محددة، وللجميع في كل الأيام، مهيئاً مناخات حيوية للدردشة بهدوء، كما يرتقي مطعم Soiree بمشهد تناول الطعام في الحياة الليلية في دبي بقائمته التي تضم مجموعة راقية من الأطباق التي يمكن مشاركتها، بما في ذلك فوندو الجبن الفرنسي مع الخبز الطازج والعنب، وطبق جبن فرنسي فاخر مع كونتيه وروكفورت، وطبق لحوم بقري مقدد ولحم عجل مقدد، إضافة إلى خيارات المشاركة المثالية خلال الليلة المخصصة للسيدات، وتتوفر أيضاً أطباق رئيسية، مثل فيليه مينيون، وأخطبوط مع فوندان الطماطم، وذلك وسط ديكور مستوحى من مانهاتن الأنيقة ومع الإضاءة الناعمة والإيقاعات الخلفية، ما يجعل Soiree المكان المناسب لقضاء أمسية راقية في ليلة تلتقي فيها الأناقة بالإبداع. ويفتح Soiree أبوابه يومياً من الساعة 5 مساء حتى 1 صباحاً، ويقع في برج أوبس، من تصميم زها حديد في دبي.

إبداعات مبتكرة تجمع بين التقاليد والمعاصرة

يسابق المزارعون في أمريكا اللاتينية الزمن لزيادة المساحات المزروعة بالكاكاو والاستفادة من ارتفاع الأسعار، وسط نقص عالمي في الإمدادات. وقال مسؤولون في الصناعة، إن المزارعين في أسواق الإنتاج الرئيسة في الإكوادور والبرازيل وبيرو وكولومبيا يسارعون الخطى للحصول على الشتلات وزيادة المساحة المزروعة بالمحصول.
ومن المتوقع أن يتجاوز مجمل المساحة المزروعة بالكاكاو في الإكوادور 600 ألف هكتار هذا العام، ارتفاعاً من 500 ألف هكتار في العام الماضي، وفقاً لاتحاد مصدري الكاكاو في البلاد.
وعلى الرغم من عدم توافر بيانات عن المزروعات الجديدة في العديد من الدول الأخرى في المنطقة، فإن المشترين يشهدون زيادة في الإنتاج.
وقال بول هاتشينسون، رئيس العمليات التجارية الاستراتيجية في أولام فود إنجريدينتس، وهي واحد من أكبر موردي السلع الأولية في العالم: «ليس الأمر قاصراً على الإكوادور، فلقد شهدنا نمواً ملحوظاً في بيرو وكولومبيا والبرازيل، والجميع يريد المشاركة في زراعة الكاكاو».
وارتفعت العقود الآجلة للكاكاو في نيويورك إلى مستويات قياسية جديدة لتصل إلى 12.191 دولاراً للطن الأسبوع الماضي، ارتفاعاً من أقل من 3 آلاف دولار للطن قبل عام. وتساءل نيكو دبنهام، الرئيس السابق للاستدامة في شركة باري كاليبوت أكبر شركة مصنعة للشوكولاته في العالم: «إذا كنت مزارعاً ورأيت هذه الأسعار، فماذا ستفعل؟ ماذا ستزرع في الأرض؟ لن تزرع البطاطا الحلوة أليس كذلك؟ ستزرع الكاكاو بكل تأكيد».
وجاءت الزيادة الكبيرة في أسعار الكاكاو بسبب أمراض المحاصيل وسوء الأحوال الجوية، ما أدى إلى انخفاض المحاصيل في غربي أفريقيا، ثم انخفاض الإنتاج، مع نمو الطلب على الشوكولاته في الأسواق الناشئة وقيام المستهلكين في الدول الغنية بشراء المزيد من المنتجات الفاخرة.
ويقوم مصنعو الشوكولاته بنقل التكاليف المرتفعة إلى المستهلكين عن طريق رفع الأسعار، أو تقليص حجم ألواح الشوكولاته أو تغيير الوصفات.
وتوفر غانا وساحل العاج، أكبر منتجين للكاكاو عالمياً، ثلثي استهلاك دول العالم من حبوب الكاكاو، ولكن في كلا البلدين تحدد الحكومة السعر الذي يُدفع للمزارعين لحمايتهم من تقلبات السوق، وهذا يعني أن المزارعين لا يستفيدون بشكل مباشر من ارتفاع أسعار العقود الآجلة، ما يقلل حوافزهم للاستثمار في مزارعهم لتعزيز الغلال.
وفي الوقت نفسه، يستفيد المنتجون في الأسواق الحرة في أمريكا اللاتينية. وقال إدغار زامبرانو، الذي يزرع الكاكاو في أرض مساحتها هكتار واحد في مقاطعة مانابي الساحلية في الإكوادور لإمداد مشروعه الخاصة لتصنيع الشوكولاته، إنه يتم تشجيع المزارعين المحليين على إنتاج المزيد. وقال زامبرانو، الذي يشغل أيضاً منصباً في مجلس إدارة جمعية محلية للمنتجين: «يبقى أكثر من 80% من سعر المحصول مع المنتج، وهذا مهم لأنه يعني أن غالبية الطفرة السعرية تصل إلى المنتج مباشرة».
وقال بول هاتشينسون، إن بعضهم يتخلون عن زراعة محاصيل أخرى، مثل الموز وزيت النخيل، من أجل زراعة الكاكاو. وأضاف: «ما شهدناه في أماكن مثل الإكوادور، وهي الأسرع نمواً هناك، هو طلب غير مسبوق على الشتلات للاستفادة من هذا الارتفاع في أسعار الكاكاو، تُبنى المشاتل بوتيرة متسارعة».
ويستخدم صغار المزارعين في غانا وساحل العاج، الذين يعانون ضائقة مالية، القليل من الأسمدة أو المبيدات الحشرية ولديهم أشجار قديمة، وهي أقل إنتاجاً وأكثر عرضة للأمراض والظروف الجوية السيئة.
وعلى النقيض من ذلك، قال هاتشينسون، إن زراعة الكاكاو في أمريكا اللاتينية عملية صناعية، تستخدم المزارع الكبيرة، التي لديها أساليب ري متطورة ووفرة من المبيدات الحشرية، وبذوراً هجينة مقاومة للأمراض، ولذلك أصبحت الغلال في مستوى مختلف تماماً، ويتمثل الخطر الأبرز في موجة الجرائم التي تغذيها المخدرات في الإكوادور.
وتخوض الحكومة حرباً ضد جماعات الجريمة المنظمة، ولكن النشاط الإجرامي يستهدف إنتاج الكاكاو في الدولة الواقعة في جبال أنديز. وقال زامبرانو: «نعاني كثيراً سرقة الكاكاو في المزارع»، ولكن أيضاً حينما يحصد المزارع محصوله ويأخذه للبيع، فإنه يتعرض ليس فقط لسرقة الحبوب، ولكن يعاني سرقة المركبات أيضاً. ومع ذلك، وفقاً للمحللين، يمكن أن تتفوق الطاقة الإنتاجية للإكوادور قريباً على غانا.
وتقدر أحدث التوقعات من المنظمة الدولية للكاكاو، أن غانا ستنتج نحو 580 ألف طن والإكوادور 430 ألف طن في موسم 2023-2024 الحالي. وقال اتحاد مصدري الكاكاو في الإكوادور، إنه من المتوقع أن ينمو إنتاج الكاكاو في الإكوادور، الذي يتأخر عن بقية المحاصيل الزراعية، لأن النباتات تحتاج من ثلاث إلى خمس سنوات حتى تؤتي ثمارها، بنسبة 6% هذا العام.
وقال جوناثان باركمان، الرئيس المشارك لقسم الزراعة في شركة ماركس لوساطة السلع الأساسية، إن قلة الاستثمار تعني أن الأمراض والطقس السيئ يمكن أن يقلصا إنتاج غانا بشكل أكبر، بينما يكدس المزارعون الأكوادوريون أرباحهم الأكبر لتعزيز الإنتاج.
وقال فؤاد محمد أبو بكر، رئيس شركة غانا لتسويق الكاكاو، إنه ليس قلقاً على الرغم من أن المزارعين في الإكوادور يحققون مستويات إنتاجية شبه مكتملة، كما قال أبو بكر، إلا أن نظراءهم في غربي أفريقيا ينتجون ما بين 40 و50% فقط من المستوى الأمثل، وهذا يبرز مجالاً كبيراً للنمو.
ومع ذلك، يحذّر المطلعون على الصناعة، من أن هذا الازدهار قد يكون قصير الأجل، وأشار دبنهام إلى الوقت الذي تحتاجه أشجار الكاكاو حتى تؤتي ثمارها، مضيفاً: «بحلول وقت الإنتاج، سيكون الجميع قد زرع الكاكاو، وفجأة سينخفض السعر مرة أخرى». وقال لويس سيمو، مدير سلسلة التوريد لبيرو وكولومبيا والإكوادور في شركة كونفيتيكا لصناعة الحلويات: «يشتري الجميع البضائع ويخزنونها، يعتقد الكثير من الناس بوجود فقاعة سعرية ستنكمش عاجلاً أو آجلاً».

الاقتصادي

Economy

الاقتصاد العالمي

Global

مزارعو الكاكاو بأمريكا اللاتينية يسارعون الخطى للاستفادة من قفزات الأسعار

target3909949614741379559.jpg

يسابق المزارعون في أمريكا اللاتينية الزمن لزيادة المساحات المزروعة بالكاكاو والاستفادة من ارتفاع الأسعار، وسط نقص عالمي في الإمدادات.

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

مهرجانات وأجواء ثقافية تعكس تواصل الحضارات

تحتضن دبي ودولة الإمارات أنواع الثقافات العالمية المتنوعة عبر الكثير من الفعاليات والأنشطة الحياتية، فبجانب أشكال الممارسات الثقافية الحياتية اليومية لأبناء الحضارات العديدة،

يدعو مطعم سوشي سامبا دبي ضيوفه للانطلاق في رحلة استثنائية إلى عالم الطهي مع إضافات جديدة لا تقاوم إلى قائمة طعامه. ويقع مطعم سوشي سامبا في الطابق 51 من منتجع سانت ريجيس دبي، نخلة جميرا، ويطرح سبعة أطباق جديدة وفريدة في قائمة طعامه المتميّزة ليختبر ضيوفه تجربة لا مثيل لها، حيث تتلاقى روح الابتكار مع الشغف الكبير بالطهي، تحت إشراف مدير الطهي الشيف كيونغ سو مون، يتخطّى فريق الطهي الحدود في عالم النكهات ليضفي على كلّ طبق لمسة رائعة من التفنن، ما يعزز بدوره التنوّع في قائمة سوشي سامبا.
يكمن مصدر الإلهام وراء هذه الابتكارات الجديدة في المزج الفريد بين تأثيرات مختلفة من المطابخ اليابانية والبرازيلية والبيروفية، والنتيجة لقيمات تدغدغ الحواس بدءاً من الأطايب المعزّزة بالكمأة وصولاً إلى أطباق اللانغوستين والسلطعون الكبير الغنية بالنكهات الحلوة الآسرة.
ويقدّم المطعم طبق تارتار سامبا اللذيذ، فهو عبارة عن مزيج طازج من السلمون والتونة والسمك الأبيض مع صلصة المايونيز المنعشة بالروكوتو. دغدغ براعم ذوقك بهذا المزيج الساحر الذي يأتي على شكل لفائف من أوراق الشيسو المنعشة مع نفحة من النوري.
كما يقدم طبق سيفيتشي الشبوط بالكمأة الذي يوازن بشكل مثالي ما بين قوام لُقَم الشبوط الرقيقة ونكهة ليتشي دي تيغري الغنية المعززة بالكمأة، وهذا الطبق يقدم مع البطاطا الحلوة والبصل الأحمر، فتكشف كل لقمة عن تناغم آسر ما بين القوامات الرائعة والنكهات اللذيذة.
كما يقدم طبق سيفيتشي موريازي بثمار البحر المبهر الذي يجمع ما بين الجمبري والإسقالوب والأخطبوط مع صلصة ليتشي دي تيغري الغنية.
ويرتقي مطعم سوشي سامبا بالسلطات إلى مستوى جديد من التميز، بحيث يقدم سلطة البالميتو المشوي مع النكهات، إذ تحتوي على الكينوا والأرز الأسود مع الفوريكاكي والبالميتو وصلصة اليوزوكوشو.

«سوشي سامبا» يضيف باقة نكهات منعشة إلى قائمة طعامه

4275981.jpg

يدعو مطعم سوشي سامبا دبي ضيوفه للانطلاق في رحلة استثنائية إلى عالم الطهي مع إضافات جديدة لا تقاوم إلى قائمة طعامه. ويقع مطعم سوشي سامبا في الطابق 51 من منتجع سانت ريجيس دبي، نخلة جميرا.

يعد البوتاسيوم من العناصر المهمة لوظائف الأعصاب والخلايا العضلية، وخاصة الخلايا العضلية في القلب. تتحكم الكلى في مستوى البوتاسيوم في الجسم، ما يسمح للبوتاسيوم الزائد عن حاجة الجسم بالخروج عن طريق البول والعرق.
ويحدث نقص البوتاسيوم عندما يكون مستوى البوتاسيوم في الدم منخفضاً جداً. ولا يسبب انخفاض البوتاسيوم البسيط أي أعراض، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يؤدي نقص البوتاسيوم في الجسم إلى عدم انتظام ضربات القلب، بالإضافة إلى ضعف شديد في العضلات، وغالباً ما تزول هذه الأعراض بعد العلاج.
كما يمكن أن يؤدي عدم الحصول على القدر الكافي من البوتاسيوم، وانخفاض مستوى المغنيسيوم في الدم إلى انخفاض البوتاسيوم، وغالباً ما يكون من أسباب نقص البوتاسيوم، المعاناة من المضاعفات أو الآثار الجانبية لبعض الأمراض أو الأدوية.
ومن فوائد البوتاسيوم أيضاً أنه يحافظ على السوائل في الجسم ويعزز صحة العضلات ويحافظ على ضغط الدم في المستوى المتزن، ما يقي من السكتات القلبية. ويوجد البوتاسيوم في العديد من الخضراوات والفواكه والأسماك ومنتجات الألبان.
5 مصادر طبيعية غنية بالبوتاسيوم
1 - الموز
تحتوي ثمرة الموز متوسطة الحجم على 422 ملغم من البوتاسيوم، وهو ما يعادل 9% من الكم اليومي الذي ينصح به الخبراء. ويحتوي الموز أيضاً على المغنيسيوم والحديد وفيتامين "C" و"B6" والنحاس والمنغنيز والألياف.
2 - الأفوكادو
توفر كل 100 غرام من الأفوكادو حوالي 485 ملغم من البوتاسيوم. والأفوكادو غني بالدهون أحادية التشبع، المفيدة للقلب، كما أنها غنية بالألياف والفولات والمغنيسيوم وفيتامين "B5" و"B6" و"E" و"K".
3 - البطاطا
تحتوي حبة البطاطا متوسطة الحجم تحتوي على 926 ملغم من البوتاسيوم، كما أنها مصدر أساسي لفيتامين "C" و"B6" والمعدن والمغنيسيوم والألياف والفولات. وينصح بتناول البطاطا بقشرها نظراً لاحتواء القشور على فوائد عديدة.
4 - البطاطا الحلوة
كل 100 غرام من البطاطا الحلوة تحتوي على 475 ملغم من البوتاسيوم، كما أنها مصدر جيد لفيتامين "A".
5 - الطماطم
كل 100 غرام من معجون الطماطم يحتوي على 439 ملغم من البوتاسيوم، كما أن كوبا واحدا من عصير الطماطم يحتوي على 556 ملغم من البوتاسيوم. وإضافة إلى فوائدها العديدة، تحتوي الطماطم على الـ"توماتين" الذي يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.

ما تأثير نقص البوتاسيوم على صحتك؟

تحضر أشكال تميّز وجمال حضارات العالم وثقافاته العديدة في سياقات تناغم وسحر تنوع فريد، بينما تتجلى في أشكالها وعناصرها الكثيرة، في دولة الإمارات العربية المتنوعة، ضمن جميع الميادين، بدءاً من فعاليات الفكر والفن التي تنظمها وزارة الثقافة والشباب، ومروراً ببرامج المؤسسات والهيئات المحلية، مثل هيئة الثقافة والفنون في دبي، ودائرة أبوظبي للسياحة والثقافة، وغيرهما من الهيئات الرسمية الأخرى، ومن ثم وصولاً إلى مبادرات وجهود المؤسسات والمراكز الثقافية الأخرى البانورامية، علاوة على غاليريهات ومعارض فنون الرسم وورش الكتابة والرقص، وكذلك فنون الضيافة والفلكلور والموسيقى والمعمار، وتقاليد المائدة وأشكال الإقامة والترفيه، التي تجمع بين الاتجاهات العصرية الممتزجة بنكهات وصنوف الحضارات العالمية كافة. 
ألفة وسير
ومن اللافت في الصدد، أنه تجد جميع المؤسسات والجهات العالمية في حضورها في دبي وأبوظبي وبقية مدن إمارات الدولة، في هذا التوجه، ألق تناغم خاصاً مع روحية مدن الدولة تتآلف فيه حكايات المكان وجواهر الثقافات والحضارات والشعوب العالمية بأنواعها.. لتبدع في هذا المضمار الحضاري العصري العالمي مترجمة ملامح ملونة بمفردات الثقافات العالمية وبنكهات وأذواق ملامح النتاج الإبداعي الفني والثقافي، لنجد في كل محطة وجانب حياتي في المضمار، حكاية من حكايات حضارات المعمورة متجلية وهي تعانق روعتها وتعرف بتقاليد الضيافة وتكوينات ثقافة الطعام وألوان الطهو المتنوعة التي تنتمي إلى شتى المجتمعات، ذلك بموازاة طقوس المائدة وتقاليدها ومكوناتها، وكذا مراعاة ركائز الاستدامة في الطهو واستخدام الأواني. ونلحظ أن مهرجان دبي للمأكولات يتبدى في هذا الخصوص، حافلاً بموائد ومبادرات كثيرة تجسد توليفة تناغم وتكامل تقاليد الضيافة العالمية لتعكس لقاء الحضارات والإبداع في فنون الضيافة، على أرض المدينة. ك
ما يلمس الناس، من أبناء الإمارات والمقيمين والزوار، هذه الحقائق في زياراتهم وإقاماتهم في الفنادق الفخمة وفي مجموعات من المطاعم الغنية، ومن بين ذلك تثري تجربة الإقامة في ريكسوس بريميوم جزيرة السعديات، شغف الرفاهية بطابع الفخامة، حيث بمقدور المقيم أن يكتشف عالماً من الفخامة التي لا مثيل لها مع باقة الأجنحة الثرية بألوان الثقافات، والمعطرة بألوان التراث المحلي والعالمي، حيث تم تصميم كل التفاصيل بدقة لتتجاوز التوقعات، وليعيش كل فرد، من أي ثقافة كان، تجربة تجعله يختبر رفاهية وإقامة نادرتين تزينهما الرعاية بتفاصيل الضيافة والانتعاش ومرونة مواعيد تسجيل الوصول والمغادرة لتناسب احتياجات الجميع، وهذا طبعاً مع وسائل الراحة الفاخرة في الأجنحة التي تقدم مثالاً للراحة والرقي، والحجز الانتقائي ذي الأولوية في مطاعم الفندق الرائعة التي تشكل رحلات في رحاب قصص الطهي، مع إقامة مجانية لا مثيل لها لما يصل إلى طفلين (أقل من 12 عاماً)، وتذاكر مخفضة لياس باركس لمغامرات مثيرة على بعد لحظات فقط من المنتجع، إضافة إلى الدخول المجاني، إلى قصر الوطن ومتحف اللوفر أبوظبي، وانتقالات مجانية إلى المعالم الثقافية مثل قصر الوطن، ومتحف اللوفر أبوظبي، وجاليريا مول، بالإضافة إلى الوصول إلى نادي ريكسي للأطفال ونادي المراهقين والنادي الرياضي الحصري لأطفالك لاستكشاف عالم من الإثارة.
إن ريكسوس بريميموم، يأخذ رواده في ارتحالات ثقافات نوعية، ويعرفهم على ألوان الضيافة العالمية، وثقافات الطهي في كل منها، كما يجعل الأطفال ينغمسون ومعه جميع الأعمار، في مزايا رحلات ترفيهية، عابقة بمفردات الحضارات.
وهو ما يجسده أيضاً، ريكسوس جزيرة المارينا بأبوظبي، الذي يحاكي تلك القصة بطابع فخامة لا يضاهى، خاصة أنه يوفر رفاهية من الطراز الأرفع عالمياً، مع أجواء إقامة فريدة ومتميزة، خاصة في عروض وباقات أيام عيد الأضحى، مع أفخر الأطباق العالمية والعربية، وألوان الموسيقى والترفيه والديكورات الفريدة والمسابح الفخمة، ذلك مع أجمل الإطلالات الساحرة، في ظل الإطلالات الساحرة على المرسى أو أفق المدينة من راحة غرف مجهزة بأناقة خاصة. 
سحر لا يغيب 
وأما في فندق هايدي في دبي، فللحكاية بريق خاص ملون برونق دانة الدنيا، حيث يغفو الفندق على ضفاف قناة دبي وينسج ألحان ثقافات وتقاليد ضيافة عامرة بالمتعة والدهشة والبهجة، إذ تجد هايدي بذا مقصداً لمحبي الترفيه الفريد والراغبين بتوفير فرصة ترفيه في أحضان الطبيعة وبين تنوع حضاري وثقافي واسع، حيث يضم كافة ثقافات المعمورة، خاصة في ظل ديكوراته البديعة التي تناسب شتى الأذواق، وأيضاً مطاعمه التي تعد من بين الأعلى في مستوى التميّز عالمياً، حيث تضم خدمات لا تضاهى وعلى رأسها مطعم «كاتسويا الياباني»، في أجواء تقاليد ضيافة يابانية فريدة، وعبق لا مثيل له، إذ أعلن تقديم تجربة برانش كويشمبو أيام السبت.
ويعد المطعم، الوجهة المفضلة للمشاهير، وهو يعتني في تقديم أشهى تجارب المأكولات الأصيلة في دبي، مع طاقم عمله الذي يجمع بين يوتشي، خبير السوشي في المطعم، والحرفية العالية لبافيل نيجاي، رئيس الطهاة. ويوفر المطعم لضيوفه تجربة برانش استثنائية مع إطلالة خلابة على برج خليفة وقناة دبي.
كما يحرص كاتسويا على تقديم أطباق استثنائية ترضي أذواق عشاق الطعام اللذيذ بما يعكس الجوهر الحقيقي لكلمة كويشمبو التي تعني محب الطعام باللغة اليابانية، مع تشكيلة متنوعة من أطايب المطبخ الياباني التي تلبي تفضيلات الجميع، على وقع الأنغام الموسيقية الحية لمنسقة الأغاني ميا والألحان الجميلة لعازف الساكسفون، وسط أجواء رائعة تغني تجربة الضيوف.
وممّا تتضمنه قائمة الأطباق المميزة: طبق طماطم بونزو سيفيتشي المنعشة، المزيج المثالي بين الطماطم الغنية بالحمضيات والمأكولات البحرية الطازجة؛ ولفائف كاتسويا المميزة بتوليفة فريدة من النكهات، وياكيتوري، أسياخ الدجاج المشوية بمهارة عالية، ونودلز ياكيسوبا الغني بنكهة أومامي الشهية، بالإضافة إلى طبق ماشروم بوب المفضّل لدى ضيوف المطعم، والمكوّن من مزيج فريد من نكهات الفطر العطري مع الأرز اللذيذ. وتكتمل التجربة مع تشكيلة مختارة من الحلويات اليابانية اللذيذة التي تغني تجربة الضيوف بنكهاتها المتنوعة.
على مسافة قريبة من كاتسويا، سيختبر ساكن المدينة وزائرها، أجواء صيف إيطاليا ولذة أطباقها وفنونها وحكاياتها، في رحاب مطعم «بيلكانتو» مع قائمته الجديدة التي تمثل رحلة طهي تعدنا بتجربة عامرة بالنكهات النابضة بالحياة والذكريات المبهجة، إذ صُنع كل طبق في القائمة بعناية من قبل رئيس الطهاة فابريزيو لوزينتي باستخدام أجود المكونات الموسمية الطازجة، حيث يعرض كل طبق منهجه الخيالي واهتمامه الدقيق بالتفاصيل، ويدعو الضيوف إلى الانغماس في مجموعة متنوعة من الإبداعات المرحة والأنيقة التي تنسق بخبرة بين النكهات والقوام بطرق غير عادية. ومن بين ذلك، برانزينو سيلفاجيو في سيفيتشي (وايلد سي باس سيفيتشي)
التي تزين العشاء في القائمة الصيفية وأيضاً «Seabass Ceviche»، ليمثلا مزيجاً آسراً من القاروص البري وإشراق البطيخ المنعش والبصل الأحمر النابض بالحياة والكزبرة العطرية، بجانب المعكرونة مع طبق«Spaghetti Bottarga»، الذي يجسد تجربة لا غنى عنها، مسكونة بنكهة خليط بين الثوم والفلفل الحار والمحار والبوتارجا، إلى جانب: «كاتالانا دي أستيس» و«لوبيستر كاتالانيا» وغيرهما.. وهناك الكركند العصاري مصحوباً بخضراوات متقنة بشكل مثالي وفاكهة فاكهة العاطفة، و(تارتار التونة ذات الزعانف الزرقاء مع صلصة Ponzu، وأوراق الشيشو، والأفوكادو وشراب الخيار، وسلطة الكابوريا والكافيار في بيلكانتو. وأما بالنسبة للحوم، فهناك «فيليه لحم الضان الطري»: Lamb Fillet with Carrots and Black Garlic «الذي يمثل تحفة طهي حقيقية، مع النكهات الغنية للجزر والثوم الأسود، مما يخلق مزيجاً متناغماً يسعد الذوق مع كل قضمة.
 وأيضاً الـ: Il Lampone (التوت)، Il Limone Della Costiera Amalfitana (الليمون)، وLa Ciliegia (الكرز). 
تنويع ومتعة 
ويبقى لتجربة فن الشواء الياباني في مطعم «روباطا» في سيزرس بالاس دبي، رونقاً لا يضاهى، حيث نتعرف على أنماط طعام «أوماكاسِه» الفريدة من نوعها، ويتم استخدام أفضل المكونات اليابانية وأفضل الأسماك المختارة من أكبر سوق للأسماك في اليابان، سوق تويوسو (المعروف سابقاً باسم تسوكيجي). ويقدم «روباطا» أيضاً أطعمة «أوماكاسِه» ومجموعة مختارة، هي الأكثر حصرية في الإمارات العربية المتحدة من مشروبات فريدة، وما يتوج ذلك مشهد تناول الطعام بجلسات المطعم في موقعه وإطلالاته في دبي، والتي تقترن جلساتها بقائمة طعام تعتبر من الأكثر تميزاً في العالم، وقائمة مشروبات حصرية مع تصاميم حديثة للموائد وأدواتها.
وأما كلمة «روباطا» التي يتسمى بها المطعم فهي اختصار لـ«روباطا يكي» والتي تعني باللغة اليابانية «الطبخ بجانب الموقد»، وهو أسلوب طهي فريد من نوعه على طراز الشواء يجمع بين الفحم الساخن ومدفأة مفتوحة مسطحة تسمى شواية الموقد. ويتيح المطعم تجربة قائمة «أوماكاسِه يكينيكو» الأولى في دبي بتقنية «يكينيكو» اليابانية الأصيلة من قِبل كبير طهاة «يكينيكو»، الشف كنيتشي أوساطو، وهو طاهٍ حائز على عدة جوائز ويتمتع بخبرة 30 عاماً في مطاعم «يكينيكو» اليابانية الراقية.
إضافة إلى وجبة «شابو شابو هوت سبوت» اليابانية الأصيلة باستخدام لحم البقر كوبِه ووجبة «تمبورا» اليابانية التقليدية والأصيلة، وقائمة الشواء على الفحم. وقد عمل الشف «تاتسورو ميتسوياسو» من اليابان جنباً إلى جنب مع «كنيتشي» كبير طهاة السوشي، وشغل منصب الطاهي في «سوشي كيمورا»، وهو مطعم حائز على جائزة ونجمة ميشلان في سنغافورة. ولا تقتصر أطباق «روباطا» فقط على وجبات السوشي الأصلية، بل يقدم أيضاً السوشي المشوي بالفحم مع لمسة من اللهب.
وتوجد أيضاً قائمة الطعام انتقائية مليئة بالأصناف، وأحد الأطباق المميزة: أرز «نودوغورو» المشوي على الفحم المصنوع من أغلى الأسماك في اليابان والمشهور بنكهته اللذيذة والحلوة قليلاً. يستخدم «روباطا» فقط أفضل أنواع «نودوغورو» المسمى «بنيهيطومي».
ويتمتع طهاة «روباطا» بالخبرة في استخدام حواسهم لمراقبة زمن الشواء والارتفاع بدقة نظراً لأنه لا يمكن التحكم في درجات حرارة الطهي، لدرجة أن هذا يوصف بأنه نوع من الفن بسبب المهارة والتقنية اللازمة لإعداد الطعام بشكل مثالي. ويقدم مطعم «روباطا» الوجبات الطازجة مباشرة من موقد الشواء بأعلى تصنيف في العالم للحم البقر كوبِه A5 (معتمد عند الدرجة 12، وفقاً لمقياس «ماربلنغ») وتكون اللحوم طرية وشهية من الداخل مع قشرة خارجية رفيعة ومدخنة.
 موسيقى وتراث
 ويكتمل ويتزين المشهد في عوالم ثقافات الضيافة في دبي، مع جلسات مطعم انيتكيا اللبناني، في مركز دبي المالي العالمي، كل يوم سبت، حيث يتيح متعة اختبار أطباق المطبخ اللبناني الأصيل ضمن تجربة برانش جديدة ومميّزة، كل سبت، حيث تنتظر الضيوف أروع الأجواء الترفيهية الحيّة، والتي يحييها منسّقو الموسيقى والراقصون والفنّانون، إلى جانب تشكيلة ولا أطيب من الأطباق اللبنانية والشرقية المحضّرة على الأصول، مثل صينية اللحوم النيّة (لحم مفروم نيء، لحم متبّل)، والمقانق، والبطاطا الحرّة، وراس العصفور مع صلصة البستو، إلى جانب الدجاج المشوي وستيك ريب آي. وطبعاً لا يكتمل البرانش من دون الكنافة المشوية اللذيذة.
 وأما سحر الحكاية وسرها الأثمن، فيطل مع مشهديات مطعم وأما في مطعم لا سيرين: (La Sirène )، المطعم والتراس الجديد المتسم بكونه ذا نمط حياة حضري، والذي يحضر قطعة من لبنان إلى فندق وأجنحة أفاني بالم فيو دبي، ويمثل أحدث وجهة في دبي لتناول الطعام في جلسات فريدة بعيدة عن الإطار الرسمي.
وتتميز قائمة طعام «La Sirène» بأنها مستوحاة من ثقافة المقاهي المعاصرة في بيروت وممزوجة مع مأكولات البحر الأبيض المتوسط اللذيذة. وهو يجمع في نمط ضيافته ومكونات أطباقه، بين التقاليد والحداثة، واللعب على كلاسيكيات منطقة المشرق مع بعض التطويرات الجريئة وغير المتوقعة. ونلمح فيه تركيزاً على المأكولات البحرية المذهلة. 
وأما الجديد في مطعمي «أوستيريا ماريو» و«شفيلي» فإطلاقهما ورش عمل تعليمية للأطفال كل يوم أربعاء وسبت من الساعة 12 ظهراً إلى الساعة 9 مساءً. وفي رحابها سيتمكن الصغار من الالتحاق بفصل مدته ساعتان فيتعلمون مهارات جديدة ويجري تثقيفهم حول أمور الطبيعة والبيئة. وذلك بينما يستمتع الآباء بتناول وجبة مريحة.
كما سيستمتع الطهاة الناشئون بدروس الطهي، حيث سيتعلمون كيفية صنع البيتزا الطازجة والختشابوري، من بين أطباق أخرى لذيذة. وستكون المشاركة في دروس الطهي مجانية عندما يتناول الوالدان الوجبات بالمطعم، ويجب حجزها مسبقاً لضمان توفر أماكن.
ومن ضمن أهم مكونات قائمة الطعام المميزة لـ«أوستيريا ماريو»: البيتزا المكونة من أربعة أنواع جبنة طازجة مع الكمثرى، ثم معكرونة «ريغاطوني» بصلصة لحم الضأن الشهية، إضافة إلى ساق البط مع البطاطا الحلوة المهروسة. وأما في مطعم «شفيلي» فيه: المجاور فلديه قائمة طعام جورجية برعاية رئيسة الطهاة «ليا مردليشفيلي» التي تقدم دجاج «ستسيفي» في صلصة الثوم والجوز، وصحن كباب لحم مشكل، وسلطة جورجية مع طماطم «أوزكك» الشهيرة والطرخون.

ثقافات الشعوب تروي في الإمارات قصص تناغمها وجمالياتها

بعد ليلة من النوم السيء قد تكون القهوة أول الحلول لمحاولة الاستيقاظ والحصول على بعض الطاقة، إلا أن الإفراط في تناول هذا المشروب قد يتركك متوترا وقلقا. ويمكن لتأثير الحرمان من النوم أن ينعكس على العمل في اليوم التالي، حيث سيشعر الشخص بأنه يكافح من أجل الاستمرار في العمل حتى مع شرب القهوة بشكل مفرط.
ومع ذلك، قد لا تحتاج إلى الاعتماد فقط على المشروب الأسود بل إن هناك وفقا للخبراء، بعض الأطعمة المفيدة في تعزيز الدماغ والطاقة بعد ليلة نوم سيئ.
1- الأفوكادو 
الأفوكادو غني بالدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن، ويقدم أكثر من مجرد خيار إفطار لذيذ. فهذه الفاكهة الخضراء الصغيرة غنية بالبوتاسيوم المسؤول عن منع التعب من خلال منح الجسم الطاقة. 
وقال الخبراء: "بالإضافة إلى ذلك، يتناسب بشكل رائع مع الخبز المحمص على الإفطار لزيادة الطاقة في الصباح الباكر أو مع الخبز في وقت الغداء لإعادة التزود بالطاقة".
2- الشوكولاتة الداكنة 
بعد ليلة نوم سيئ، يكون الشعور بالتراخي في منتصف النهار أسوأ بكثير من أي يوم آخر. وعادة في هذا الوقت تبدو الوجبات الخفيفة مغرية للغاية. ومع ذلك، يمكن أن تلبي الشوكولاتة الداكنة شغفك بشيء حلو بينما تجعلك أكثر يقظة. 
وقال خبراء “: Bed Kingdomتحتوي الشوكولاتة الداكنة على كميات كبيرة من الكاكاو، وهو المسؤول عن زيادة الطاقة بالإضافة إلى زيادة التركيز، حتى تتمكن من الاعتماد على هذا للحفاظ على استمرارك طوال اليوم”
3- بذور الشيا 
على غرار الشوكولاتة الداكنة، تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من المغنيسيوم الذي يمكن أن يساعد في محاربة التعب الشديد ومستويات التوتر العالية. 
وأضاف الخبراء: "يمكنك تناولها عن طريق مزجها في عصير، أو في الحليب، أو حتى خلطها في سلطة".
4- البطاطا الحلوة 
خيار غذائي آخر غني بكميات عالية من المغنيسيوم، هو البطاطا الحلوة التي تقدم أيضا فيتامين C  
وكشف خبراء Bed Kingdom: "هذا يساعد على نقل الدهون إلى طاقة، ونتيجة لذلك، فإن هذا يحارب الشعور بالنعاس ويبقيك مشغولا. وبالإضافة إلى ذلك، تعد البطاطا الحلوة من الكربوهيدرات الصحية ويمكن أن تكون خيارا رائعا لتناول طعام الغداء إذا كنت تخطط لقضاء يوم طويل بشكل خاص وتحتاج إلى طاقة طويلة الأمد".
5- البرتقال 
يحتوي البرتقال نسبة عالية من فيتامين C، ويحتوي على كمية معتدلة من السكر الطبيعي الذي يتم تحويله إلى جلوكوز أفضل مصدر للطاقة في الدماغ. 
وبينما لا يمكن لأي من هذه الأطعمة أن تحل محل نوم ليلة جيد، إلا أنها يمكن أن تساعد في تعزيز قوة عقلك ومستويات الطاقة.

5 أطعمة تعزز صحة الدماغ بعد ليلة حرمان من النوم

تنتشر في فصل الشتاء الأمراض المعدية، خاصة أمراض الجهاز التنفسي، ومنها الإنفلونزا ونزلات البرد، ويمكن للإنسان أن يحصّن نفسه من هذه الأمراض عبر تعزيز جهاز المناعة، والراحة، وتجنّب مخالطة الآخرين، وهو ما أكده الأطباء، حيث وضعوا «روشتة» للوقاية من أمراض الشتاء.
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/82023010808.jpg" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/82023010808.jpg"/></a>
وتفصيلاً، قالت خبيرة التغذية الدكتورة وفاء عايش: إن تعزيز المناعة ضروري في الشتاء، خاصة بعد عودة الأطفال إلى المدارس، حيث تؤدي كثرة الاختلاط مع أقرانهم إلى الإصابة بالفيروسات التي ينقلونها بدورهم إلى أفراد عائلاتهم، وأعطت وفاء عايش سلسلة نصائح، منها تناول الخضار والفواكه الطازجة، خاصة الحمضيات الغنية بفيتامين سي، والإكثار من شرب الماء. وقالت إن بعض الأمراض ترتبط بالأحوال الجوية وتكاثر الفيروسات الموسمية، وبعضها الآخر يرتبط بالممارسات الخاطئة، وتتكاثر الفيروسات المسببة للأمراض في هذه الفترة، ما يؤدى للإصابة بأمراض الجهاز التنفسي، مثل الإنفلونزا، والزكام، والسعال، وحساسية الأنف، والتهاب الجيوب الأنفية، وغيرها.
فصائل
وقال الدكتور محمود محمد غنايم، استشاري ورئيس قسم الطوارئ في مستشفى دبي: إن الأمراض الناجمة عن تقلب الطقس تزداد خلال فترة الشتاء، وبالتالي تتأهب أقسام الطوارئ لاستقبال عدد أكبر من الحالات حسب الفصل، فبعض الأمراض يرتبط بالأحوال الجوية وتكاثر الفيروسات الموسمية، وبعضها الآخر يرتبط بالممارسات الخاطئة، وتتكاثر الفيروسات المسببة للأمراض في هذه الفترة، ما يؤدي للإصابة بأمراض الجهاز التنفسي، مثل الإنفلونزا والزكام.
وأوضح أن الزكام يعتبر من أكثر الأمراض شيوعاً في فصل الشتاء، وتعتبر الفيروسات بأنواعها المتعددة وفصائلها المسبب الرئيس للزكام، ومن أهم أعراضه الصداع، وآلام الجسم، والعطاس، وارتفاع الحرارة، وسيلان الأنف.
وبيّن أن العدوى تتم عن طريق مباشر عبر استنشاق الرذاذ المتطاير عند العطاس والسعال والكلام، وعن طريق غير مباشر باستخدام أدوات الشخص المريض أو مصافحته، لافتاً إلى أن أهم طرق التغلب على الزكام الالتزام بالراحة والإكثار من شرب السوائل الدافئة مثل الشوربة والشاي الخفيف، إلى جانب استخدام كمادات الماء الفاتر لخفض الحرارة واستخدام الأدوية الخافضة للحرارة.
وذكر أنه في حالة حدوث ألم بالأذن أو الرقبة مع عدم القدرة على ثنيها للأمام أو خروج بلغم أصفر أو أخضر أو صعوبة بالتنفس، فعلى المريض مراجعة مراكز الرعاية الصحية الأولية أو أقسام الطوارئ في الحال.
وأضاف أن من أمراض الشتاء التهاب البلعوم، ومن أهم أسبابه الفيروسات والبكتيريا التي تنشط في فصل الشتاء، ويشكو المصاب غالباً من ألم عند البلع وآلام بالجسم وارتفاع بدرجات الحرارة، وفي حالة الإصابة على المريض الالتزام بالراحة، والغرغرة بماء دافئ وملح، والإكثار من شرب السوائل الدافئة ومراجعة الطبيب في حالة حدوث تورم في الغدد اللمفاوية أسفل الذقن أو الأذن، أو إذا ظهرت نقط بيضاء صديدية على اللوز أو البلعوم، أو في حالة استمرت الأعراض لأكثر من أسبوع.
وأشار الدكتور غنايم إلى أن التهاب القصبات الهوائية والنزلات الشعبية تسببها الفيروسات والبكتيريا وبنسبة أكبر في فصل الشتاء، وخاصة بين الأطفال وكبار السن، وتظهر على شكل سعال جاف أو مصحوب ببلغم، إلى جانب ألم في الصدر وارتفاع في درجة الحرارة.
إرشادات
وللوقاية من أمراض الشتاء قدم الدكتور غنايم بعض الإرشادات العامة، تشمل غسل اليدين جيداً بصورة منتظمة، وتجنب ملامستها للأغشية المبطنة للعين والأنف، والالتزام بتغطية الفم والأنف عند السعال أو العطس، مع تجنب مخالطة المصابين لمدة طويلة، والابتعاد عن الأماكن المزدحمة قدر المستطاع، والالتزام بتغطية الجسم بشكل جيد أثناء الخروج إلى الهواء البارد، وخاصة منطقة الرأس، مع تجنب استعمال أدوات الآخرين كالمناديل والمناشف، إضافة إلى تجنب التعرض للتغير المفاجئ من الجو الحار للبارد، مع ضرورة تهوية المنزل ومكان العمل باستمرار، والإكثار من شرب العصائر والسوائل الدافئة وتناول الفواكه الغنية بالفيتامينات، وخاصة فيتامين C. وقال إن هناك مجموعة من أمراض الشتاء لها خصوصية معينة، وتستهدف فئات عمرية معينة ومرضى بشكل خاص، مبيناً أن الإنفلونزا الموسمية هي عدوى فيروسية حادة تنتشر بسهولة من شخص إلى آخر، ويمكنها إصابة أي شخص من أية فئة عمرية، كما تحدث الأوبئة الموسمية بصورة خاصة في فصل الشتاء، ولكن يمكن أن تحدث على مدار العام. وقال إن الإنفلونزا تعد من المشكلات الصحية الخطيرة، حيث إنها قد تؤدي إلى عواقب وخيمة قد تصل إلى الوفاة، خاصة إذا أصيبت بها فئات خاصة كالأطفال وكبار السن والحوامل وذوي المناعة المنخفضة.
الحوامل والأطفال
وأفاد الدكتور غنايم بأنه يمكن أن تصيب الإنفلونزا السنوية جميع الفئات، غير أن الحوامل والأطفال المتراوحة أعمارهم بين 6 أشهر و 59 شهراً، والمسنين والأفراد المصابين بأمراض مزمنة معينة مثل الربو والأمراض القلبية أو الرئوية المزمنة، والعاملين في مجال الرعاية الصحية هم الفئات الأشد تعرضاً لخطر ظهور المضاعفات. وتنتشر الإنفلونزا الموسمية بسهولة وتنتقل العدوى بسرعة في الأماكن المزدحمة والمغلقة، بما فيها المدارس والحضانات ودور كبار السن، وعندما يسعل الشخص المصاب بالعدوى أو يتنفس ينتشر الرذاذ الذي يضم الفيروسات في الهواء بين الأشخاص شديدي التقارب الذين يستنشقونه، كما يمكن للفيروس الانتقال عن طريق الأيدي الملوثة به.
سكري
وأكد أن الطقس البارد يؤثر على أعضاء الجسم كافة ووظائفها، ومرضى السكر من أكثر الفئات التي تتأثر أجسامهم بالبرودة، وعليهم القيام ببعض الأمور التي تجنبهم مشكلات انخفاض الحرارة، ومنها عدم الإسراف في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من النشويات والسكريات وتزيد من نسبة السكر في الدم، ويشتهر فصل الشتاء بهذه الأطعمة، مثل البطاطا الحلوة والكستناء والحلويات الساخنة، مع تجنب التعرض لأمراض البرد، كالإنفلونزا والزكام، وفي حالة الإصابة بها يجب مراجعة الطبيب قبل تناول أي أدوية، واستشارة طبيب الأسرة، وذلك لأخذ تطعيم الإنفلونزا الموسمية، الذي يعد مهماً لمرضى السكر.
أنواع
بدوره قال الدكتور عادل السجواني، استشاري طب الأسرة: إن الزكام يعتبر من أكثر الأمراض شيوعاً في فصل الشتاء، وتعتبر الفيروسات بأنواعها المتعددة وفصائلها المسبب الرئيس للزكام، ومن أهم أعراضه الصداع، وآلام الجسم، والعطاس، وارتفاع الحرارة، وسيلان الأنف، مشيراً إلى أن العدوى تتم عن طريق استنشاق الرذاذ المتطاير عند العطاس والسعال والكلام، وعن طريق غير مباشر باستخدام أدوات الشخص المريض أو مصافحته. ولفت إلى أن من أهم طرق التغلب على الزكام الالتزام بالراحة، والإكثار من شرب السوائل الدافئة، مثل الشوربة والشاي الخفيف، إلى جانب استخدام كمادات الماء الفاتر لخفض الحرارة، واستخدام الأدوية الخافضة للحرارة.
ومن الأمراض الأخرى التي تشتد حدتها في الشتاء آلام المفاصل نتيجة عدم قدرة الجسم على تحمّل البرد، وقلة نسبة الدم التي تصل إلى المفاصل، إضافة إلى النوبات القلبية، حيث تؤكد الدراسات العلمية أن حالات الإصابة بالنوبات القلبية تزداد في فصل الشتاء مقارنة بباقي فصول السنة، نتيجة لنقص في إمدادات الدم الغني بالأكسجين إلى عضلة القلب.

تضمنت الراحة وتناول السوائل وتجنب مخالطة الآخرين

أطباء يقدمون «روشتة» للوقاية من أمراض الشتاء

12.jpg

تنتشر في فصل الشتاء الأمراض المعدية، خاصة أمراض الجهاز التنفسي، ومنها الإنفلونزا ونزلات البرد، ويمكن للإنسان أن يحصّن نفسه من هذه الأمراض عبر تعزيز جهاز المناعة، والراحة، وتجنّب مخالطة الآخرين.

ذكرت «طيران الإمارات» أن مصر كانت أول دولة في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا تسير الناقلة رحلات إليها، حيث أطلقت رحلاتها إلى القاهرة ومنها في أبريل عام 1986، أي بعد مرور أقل من عام على إنشائها في 1985.
وسلطت الناقلة، بمناسبة الاحتفالات التي تشهدها القاهرة بمرور 50 عاماً على العلاقات الأخوية المثمرة بين الإمارات ومصر، الضوء على مساهماتها في السياحة وحركة التجارة المصرية، ما ساعد على تعزيز الفرص التجارية والاستثمارية والسياحية والعلاقات بين الناس عبر 36 عاماً من عمليات الناقلة في البلاد.
وتُعد القاهرة اليوم نقطة إقليمية مهمة وإحدى الوجهات الرئيسية على شبكة الطائرة إيرباص A380. ونقلت «طيران الإمارات» منذ بدء عملياتها أكثر من 9 ملايين راكب بين دبي والقاهرة.
وتشغّل «طيران الإمارات» حالياً 25 رحلة أسبوعياً بين دبي والقاهرة، بما فيها رحلتان يومياً بطائرات «إيرباص A380»، بالإضافة إلى طائرات «بوينج 777»، ما يساعد على دعم حركة السياحة الوافدة، التي تعد إحدى الركائز الرئيسية للاقتصاد المصري وشريان حياة للعديد من القطاعات.
ووفقاً لبيانات صندوق النقد الدولي، فإن صناعة السياحة كانت تسهم قبل الجائحة بنحو 12% في الناتج الإجمالي المحلي للبلاد.
شبكة متنامية
وساعدت شبكة «طيران الإمارات» المتنامية على فتح مزيد من العلاقات التجارية وفرص الاستثمار لمجتمع الأعمال المصري من خلال تعزيز الاتصال بدبي، وكذلك من وإلى المراكز التجارية الرئيسية في جميع أنحاء العالم. وتشمل الوجهات الشهيرة على شبكة «طيران الإمارات» للمسافرين من مصر مدناً في آسيا والأمريكيتين وأستراليا، مثل بانكوك وهونج كونج وسيدني ونيودلهي ومومباي ونيويورك وواشنطن العاصمة.
وافتتحت «طيران الإمارات» في عام 2018 صالة مخصصة لركاب الدرجتين الأولى والأعمال في مطار القاهرة الدولي، باستثمار قدره 3.6 ملايين دولار. وتوفر الصالة، التي تعد الوحيدة للناقلة في شمال أفريقيا، رحلة سلسة وممتعة للعملاء. كما توفر «طيران الإمارات» على الطائرة تشكيلة واسعة من الأفلام المصرية الكلاسيكية والحديثة والبرامج التلفزيونية والموسيقى والبودكاست وغيرها.
وتدير «طيران الإمارات» مكتبين في القاهرة، أحدهما في منطقة المهندسين والآخر في منطقة مصر الجديدة، لدعم العملاء في جميع احتياجات سفرهم. وتوظف الناقلة على مستوى العالم أكثر من 1600 مواطن مصري في مجموعة متنوعة من الأدوار، بما في ذلك 850 مضيفة ومضيفاً و22 قائد طائرة.
شحن
وواصلت «الإمارات للشحن الجوي» طوال الجائحة توفير الاتصال للشركات وتسهيل الصادرات من مصر، ما أسهم في دعم الاقتصاد المحلي. وتُعد مصر مُصدّراً مهماً للمواد الغذائية والمنتجات الطازجة سريعة العطب إلى كل من الشرق الأوسط وأوروبا.
وتسهل «طيران الإمارات»، بدعم من البنية التحتية القوية لسلسلة الشحن المبرّد في مطار القاهرة، نقل آلاف الأطنان من هذه المواد، بما في ذلك البطاطا الحلوة والفراولة والجوافة والخضراوات المتنوعة الأخرى. وتلعب «الإمارات للشحن الجوي» أيضاً دوراً حيوياً في نقل واردات مصر من الأدوية والمعدات الطبية، إذ نقلت الدفعة الأولى من جرعات لقاح «كوفيد19» إلى مصر في عام 2021.
وفي إطار مسؤوليتها الاجتماعية، تعهدت «طيران الإمارات» في أوائل عام 2020 بالمساهمة في تكاليف بناء مركز مجدي يعقوب للقلب في القاهرة، والذي يهدف إلى توفير العلاج وتحسين الظروف الصحية لمرضى القلب والأوعية الدموية في مصر والعالم العربي مجاناً.
ويستطيع المستشفى تقديم رعاية قلبية متقدمة لأكثر من 80 ألف حالة وإجراء أكثر من 12 ألف عملية جراحية سنوياً. وتم تخصيص أكثر من 70% من هذه الإجراءات للأطفال الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

مصر أولى وجهات «طيران الإمارات» في المنطقة

target6994003834515982618.jpg

ذكرت «طيران الإمارات» أن مصر كانت أول دولة في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا تسير الناقلة رحلات إليها

عززت طيران الإمارات من الفرص التجارية والاستثمارية والسياحية والعلاقات بين دولة الإمارات وجمهورية مصر العربية عبر 36 عاماً من عمليات الناقلة إلى مصر باعتبارها أول دولة في الشرق الأوسط وأفريقيا تعمل إليها طيران الإمارات حيث أطلقت رحلاتها إلى القاهرة في أبريل عام 1986 أي بعد مرور أقل من عام على إنشائها في عام 1985.. وتعد القاهرة اليوم نقطة إقليمية مهمة وإحدى الوجهات الرئيسية على شبكة الطائرة A380.
يأتي ذلك بمناسبة الاحتفالات التي تشهدها القاهرة بمرور 50 عاما على العلاقات الأخوية المثمرة بين دولة الإمارات العربية المتحدة وجمهورية مصر العربية.. حيث طيران الإمارات منذ بدء عملياتها أكثر من 9 ملايين راكب بين دبي والقاهرة.
وتشغل طيران الإمارات حاليا 25 رحلة أسبوعيا بين دبي والقاهرة بما فيها رحلتان يوميا بطائرات A380 بالإضافة إلى طائرات البوينج 777 ما يساعد على دعم حركة السياحة الوافدة التي تعد إحدى الركائز الرئيسية للاقتصاد المصري وشريان حياة للعديد من القطاعات.
وساعدت شبكة طيران الإمارات المتنامية على فتح مزيد من العلاقات التجارية وفرص الاستثمار لمجتمع الأعمال المصري من خلال تعزيز الاتصال بدبي وكذلك من وإلى المراكز التجارية الرئيسية في جميع أنحاء العالم.
وتسهل طيران الإمارات بدعم من البنية التحتية القوية لسلسلة الشحن المبرد في مطار القاهرة نقل آلاف الأطنان من هذه المواد بما في ذلك البطاطا الحلوة والفراولة والجوافة والخضروات المتنوعة الأخرى.
وتلعب الإمارات للشحن الجوي أيضا دورا حيويا في نقل واردات مصر من الأدوية والمعدات الطبية إذ نقلت الدفعة الأولى من جرعات لقاح "كوفيد-19" إلى مصر في عام 2021.
وفي إطار مسؤوليتها الاجتماعية تعهدت طيران الإمارات في أوائل عام 2020 بالمساهمة في تكاليف بناء مركز مجدي يعقوب للقلب في القاهرة الذي يهدف إلى توفير العلاج وتحسين الظروف الصحية لمرضى القلب والأوعية الدموية في مصر والعالم العربي مجانا.

طيران الإمارات تحتفي بمرور 50 عاماً على العلاقات الأخوية بين الإمارات ومصر

بمناسبة الاحتفالات التي تشهدها القاهرة بمرور 50 عاماً على العلاقات الأخوية المثمرة بين دولة الإمارات العربية المتحدة وجمهورية مصر العربية، تسلط طيران الإمارات الضوء على مساهماتها في السياحة وحركة التجارة المصرية، ما ساعد على تعزيز الفرص التجارية والاستثمارية والسياحية والعلاقات بين الناس عبر 36 عاماً من عمليات الناقلة في البلاد.
وكانت مصر أول دولة في الشرق الأوسط وأفريقيا تعمل إليها طيران الإمارات، حيث أطلقت رحلاتها إلى القاهرة ومنها في أبريل عام 1986، أي بعد مرور أقل من عام على إنشائها في عام 1985. وتُعدّ القاهرة اليوم نقطة إقليمية مهمة وإحدى الوجهات الرئيسية على شبكة الطائرة A380. ونقلت طيران الإمارات منذ بدء عملياتها أكثر من 9 ملايين راكب بين دبي والقاهرة.
وتشغّل طيران الإمارات حالياً 25 رحلة أسبوعياً بين دبي والقاهرة، بما فيها رحلتان يومياً بطائرات A380، بالإضافة إلى طائرات البوينج 777، ما يساعد على دعم حركة السياحة الوافدة، التي تعد إحدى الركائز الرئيسية للاقتصاد المصري وشريان حياة للعديد من القطاعات. ووفقاً لبيانات صندوق النقد الدولي، فإن صناعة السياحة كانت تساهم قبل الجائحة بنحو 12% في الناتج الإجمالي المحلي للبلاد.
وساعدت شبكة طيران الإمارات المتنامية على فتح مزيد من العلاقات التجارية وفرص الاستثمار لمجتمع الأعمال المصري من خلال تعزيز الاتصال بدبي، وكذلك من وإلى المراكز التجارية الرئيسية في جميع أنحاء العالم. وتشمل الوجهات الشهيرة على شبكة طيران الإمارات للمسافرين من مصر مدناً في آسيا والأميركتين وأستراليا، مثل بانكوك وهونج كونج وسيدني ونيودلهي ومومباي ونيويورك وواشنطن العاصمة.
وافتتحت طيران الإمارات في عام 2018 صالة مخصصة لركاب الدرجتين الأولى والأعمال في مطار القاهرة الدولي، باستثمار قدره 3.6 ملايين دولار أميركي. وتوفر الصالة، التي تعد الوحيدة للناقلة في شمال افريقيا، رحلة سلسة وممتعة للعملاء. كما توفر طيران الإمارات على الطائرة تشكيلة واسعة من الأفلام المصرية الكلاسيكية والحديثة والبرامج التلفزيونية والموسيقى والبودكاست وغيرها.
وتدير طيران الإمارات مكتبين في القاهرة، أحدهما في المهندسين والآخر في مصر الجديدة، لدعم العملاء في جميع احتياجات سفرهم. وتوظف الناقلة على مستوى العالم أكثر من 1600 مواطن مصري في مجموعة متنوعة من الأدوار، بما في ذلك 850 مضيفةً ومضيفاً و22 قائد طائرة.
وواصلت الإمارات للشحن الجوي طوال الجائحة توفير الاتصال للشركات وتسهيل الصادرات من مصر، ما ساهم في دعم الاقتصاد المحلي. وتُعد مصر مُصدّراً مهماً للمواد الغذائية والمنتجات الطازجة سريعة العطب إلى كل من الشرق الأوسط وأوروبا. وتسهل طيران الإمارات، بدعم من البنية التحتية القوية لسلسلة الشحن المبرّد في مطار القاهرة، نقل آلاف الأطنان من هذه المواد، بما في ذلك البطاطا الحلوة والفراولة والجوافة والخضروات المتنوعة الأخرى. وتلعب الإمارات للشحن الجوي أيضاً دوراً حيوياً في نقل واردات مصر من الأدوية والمعدات الطبية، إذ نقلت الدفعة الأولى من جرعات لقاح "كوفيد-19" إلى مصر في عام 2021.
وفي إطار مسؤوليتها الاجتماعية، تعهّدت طيران الإمارات في أوائل عام 2020 بالمساهمة في تكاليف بناء مركز مجدي يعقوب للقلب في القاهرة، الذي يهدف إلى توفير العلاج وتحسين الظروف الصحية لمرضى القلب والأوعية الدموية في مصر والعالم العربي مجاناً. ويستطيع المستشفى تقديم رعاية قلبية متقدمة لأكثر من 80 ألف حالة وإجراء أكثر من 12 ألف عملية جراحية سنوياً. وتم تخصيص أكثر من 70% من هذه الإجراءات للأطفال الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

طيران الإمارات تفخر بعلاقاتها الوثيقة مع مصر

6622

شهد افتتاح القرية العالمية مساء أمس إقبالاً كبيراً من الضيوف من مختلف الجنسيات، وسط حماس وترقب كبيرين منذ انتهاء الموسم الماضي، حيث حرص الآلاف من الزوار على الزيارة في يومها الأول للموسم 27 وسط أجواء ترفيهية وتسويقية لا مثيل لها، حيث تضم أكبر تنوع ثقافي وترفيهي وتسويقي في المنطقة، والذي يرسخ مكانة الإمارات في احتضان كافة الجنسيات ومكانة القرية العالمية كأفضل وجهة ترفيهية وتسويقية وثقافية في المنطقة، حيث يضفى هذا التنوع الكثير من المتعة والتشويق طوال الموسم.
عروض
فمنذ الساعات الأولى لافتتاح الموسم الحالي للقرية العالمية، انطلقت العروض الترفيهية في كافة أرجائها والتي تزيد عن 40 ألف عرض طوال الموسم منها: مسرح الصغار، والألعاب النارية، والنافورة المائية السحرية، ورحّالة الصولجان والمغامرون، والعروض الشعبية بالقرية الثقافية، وعرض السيارات الفريد من نوعه، إضافة إلى جولات راكبي الدراجات النارية، كما يقدم كل جناح عرضاً ثقافياً تراثياً على مسرحه لتعريف ضيوف القرية بالفن التراثي الخاص بتلك الدولة.
ويضم الموسم الـ 27 للقرية العالمية العديد من التغييرات والتحديثات في مواقع بعض الأجنحة التي شهدت تغيرات كلية، إضافة إلى استضافة جناحي قطر وعمان وفتح بوابة ثالثة لدخول الزوار إلى جانب بوابتي العالم والبوابة التراثية لتحقيق أعلى معدلات السلاسة والسلامة في الوصول إلى فعاليات القرية من كافة الاتجاهات والوصول بسهولة من وإلى المواقف التي يصل عددها إلى 20 ألف موقف سيارة.
منتجات
ويحرص ضيوف القرية العالمية على الحصول على المنتجات الأصلية للبلدان المشاركة في فعالياتها والتي تتميز بجودة عالية منها التوابل اللبنانية واليمنية، والمشغولات اليدوية الأفريقية، والعسل اليمني، الشاي المغربي، والحلويات التركية، وغيرها من المنتجات التي تنفرد بها القرية العالمية.
كما يعتبر «طريق آسيا» فرصةً لجميع الدول من تلك القارة التي لم يحالفها الحظ بأن تكون ضمن أجنحة القرية الرئيسية، حيث تصطف تلك الدول على هيئة أكشاك يحتوي كل منها على ثقافته الخاصة عبر المنتجات والخدمات التي يقدمونها للزوار؛ ومن بعض تلك الدول المشاركة هونغ كونغ، وسيريلانكا، وإندونيسيا، وكمبوديا، وماليزيا، وبروناي، ولاوس، وتايوان، وفيتنام، ونيبال، وبوتان، وميانمار، والفلبين.
مأكولات
وتتمتع القرية العالمية باحتضانها العشرات من الأطباق التقليدية والمأكولات الشهية في التعريف عن البلد التي تنتمي إليه، فثقافة الطعام لا تقل أهميةً عن التراث والتاريخ، فهي منبعٌ آخر للتعبير عن الثقافات المختلفة، ويظهر ذلك من خلال التنوع الكبير الذي امتلأت به أجنحة وطرق القرية العالمية، حيث تضمن الموسم الحالي التشات الهندي الذي يغلب عليه الأجواء الريفية القديمة، ويقدم فيه العديد من الطعام الطازج العضوي والمصنوع يدوياً، مثل الكاري والدوسا، والسوق العائم المكان الأمثل لتناول كل ما طاب من المأكولات الآسيوية البحرية والوجبات الخفيفة، مثل الرامن والفو الفيتنامي والزلابية الكورية، إضافة إلى شارع السعادة الذي يُحاكي فكرة تحويل الطعام التقليدي إلى عصري بنفس النكهات ولكن بطرق تقديم حديثة، وسوق القطارات الذي يشبه السوق الشهير في بانكوك المعروف بـ «مايكلونج»؛ إذ ستجد فيه جميع أصناف الحلويات من معجنات وآيس كريم وكعك وشوكولاتة، كذلك «فييستا ستريت» حيث يعد هذا المقسم المفضل لمحبي الوجبات السريعة والخفيفة، إذ يمتلئ المكان بعربات الطعام المتنقلة التي تقدم البطاطا المقلية والدجاج المقرمش والبقلاوة الحلوة.
وما زالت القرية العالمية حريصة على تطبيق جميع إجراءات السلامة والحرص المتبعة منذ سنتين، اهتماماً بسلامة الزوار وراحة العملاء بالقرية، ومنها تعقيم جميع مرافق القرية، وتوفير الجهات والفرق الطبية، وتركيب المئات من أجهزة تعقيم اليدين والحفاظ على المسافات بين الزوار.

الموسم 27 يشهد تغييرات وتحديثات متنوعة

إقبال كبير في أول أيام فعاليات القرية العالمية

target6578756362318941298.jpg

يبدي قرويون يعيشون قرب متنزه وطني في جنوب الكاميرون استياءهم من الأذى اللاحق بمحاصيلهم جراء الحيوانات، خصوصاً الفيلة، فيما تحاول منظمة غير حكومية الحد من النزاعات بين البشر والحيوانات في المنطقة.
في كامبو، قرب الحدود مع غينيا الاستوائية، سُجلت حوالي عشرين شكوى من ضحايا في ثماني قرى لدى خدمات الحفظ في حديقة كامبو مان الوطنية، وهي غابة عذراء شاسعة تفوق مساحتها 264 ألف هكتار، وموطن لأكثر من 200 فيل غابات وحوالي 500 غوريلا.
بعد أسبوع من هجوم شنته فيلة على مزرعته في قرية تبعد أقل من ثلاثة كيلومترات من المتنزه، يكافح المزارع سيمبليس يومن البالغ 47 عاماً من أجل تخطي محنته. ويقول "بتنا على شفير الانهيار"، واقفاً بجانب بقايا أشجار موز طحنها الفيلة.
ويوضح المسؤول الإداري في المتنزه ميشال نكوو أن الفيلة تأكل "الجزء الطازج من الجذع"، أي الجزء الداخلي الغني بالمعادن، كما تتناول الكسافا أو الذرة أو الفول السوداني أو البطاطا الحلوة.
وفي الكاميرون، تتزايد النزاعات بين الإنسان والحيوانات البرية على تخوم الغابات الكثيفة، وتُسجل حالات اتلاف المحاصيل بشكل أساسي بالقرب من محميات الحيوانات، لا سيما في الشمال.
في كل قرية من القرى المتضررة بالقرب من كامبو، "دُمر ثلاثة إلى أربعة هكتارات من المزارع، ما يمثل خسارة مالية كبيرة للسكان"، وفق نكوو الذي يشير إلى أن "80 إلى 90%" من الهجمات تُعزى للفيلة، فيما الباقي تشنها أنواع حيوانية أخرى بينها الغوريلا والشمبانزي والجواميس والقنافذ وآكل النمل الحرشفي.
بكاء وألم 
ويقول دانيال مينغاتا (37 عاماً)، وهو قروي يملك مزارع موز على مساحة هكتارين تعرضت "للدمار" عام 2020، بسخط إن "الحيوانات تثبط عزيمتنا".
ويضيف "بدأت في البكاء بعد رؤية الأضرار لأنه في ليلة واحدة، تم القضاء على عام من العمل، وهذا يؤلم كثيراً".
كذلك، يقول المزارع أميني نغونو البالغ 57 عاماً "لم يعد بإمكاني إطعام عائلتي"، بعد تدمير الأفيال مزرعته من القرع ودرنات الكسافا والبطاطا.
ويشير إلى أن بيع بذور اليقطين التي تُستهلك على نطاق واسع في الكاميرون في الصلصات أو في الأطباق التقليدية، كان سيدر عليه 700 ألف فرنك أفريقي (أكثر من 1000 دولار).
ويوضح نكوو أن وتيرة تدمير الحقول كانت "أقل" قبلاً، لافتاً إلى أنها "زادت بشكل كبير منذ أن استقرت الصناعات الزراعية" في ضواحي المتنزه.
وقد جُرف أكثر من ألفي هكتار من الغابات الكثيفة والعذراء لصالح أنشطة زراعة نخيل الزيت التي تديرها شركة "كامفير" للصناعات الغذائية والتي منحتها ياوندي امتيازاً لاستغلال ما يزيد على 60 ألف هكتار قبل تقليص المساحة إلى 39 ألف هكتار، تحت ضغط من المنظمات غير الحكومية.
ويوضح أمين المتنزه تشارلز ممفي "لم يعد للفيلة التي كانت تعيش هنا مكان تذهب إليه، وينتهي بها الأمر في حقول الناس".
تعويضات للضحايا 
في مكان قريب، يمكن رؤية جذوع الأشجار الخشبية المأخوذة من الغابة. وبينما يطغى صوت المناشير على زقزقة الطيور، تجوب مجموعة من المتتبعين الغابة بحثاً عن الغوريلا.
أطلق الصندوق العالمي للطبيعة مشروع "التعود" قبل عشر سنوات، بهدف تعريف مجموعة من الغوريلا بالوجود البشري من أجل تطوير السياحة البيئية.
ويُفترض أن يصب جزء من عائدات المشروع إلى المجتمعات المحلية بهدف مزدوج يتمثل في زيادة الوعي حول الحفاظ على الأنواع مع الحد من النزاعات بين الإنسان والحيوانات البرية.
وبحسب وزارة الغابات والحياة البرية، لا ينص القانون الكاميروني على أي تعويض لضحايا هجمات حيوانات المتنزهات.
وقال الصندوق العالمي للطبيعة إنه "يختبر ويدرس" إمكانية وجود نظام تأمين لتعويض الضحايا في حالة وقوع هجمات.
وقد اختار يومن نوعاً آخر من التأمين، يقوم على تركيب قفران نحل في مزرعته بهدف صد الأفيال. لكن الحلول الأخرى تتمثل في إقامة "مزارع من أشجار الفلفل الحار والليمون التي تصد" الفيلة، وفق نكوو.

الفيلة تثير غضب قرويين في الكاميرون بسبب الإضرار بمحاصيلهم

مع دخول الشخص سن الخمسين يمكن أن تنخفض الطاقة بشكل كبير عند البعض .
وحدد الخبراء بعض الاطعمة التي تمنحك الطاقة بعد الخمسين وهي 
الكربوهيدرات
 
وإذا كنت تشك في أن مستويات الطاقة تتضاءل وأن ضبط عاداتك الغذائية قد يكون كافيا لتصحيح المشكلة، فانتقل إلى الكربوهيدرات.
تعتبر الكربوهيدرات مصدرا أساسيا للطاقة وتفضلها الخلايا والعضلات والأعضاء للقيام بوظائفها بفعالية، بحسب موقع "Eat This, Not That" المتخصص في الشؤون الصحية والغذائية.
توفر الأطعمة التي تحتوي على كمية مناسبة من الكربوهيدرات وجودتها مصدرا ثابتا للطاقة لتغذية العمليات الفزيولوجية الأساسية والأنشطة اليومية، وهذا هو السبب في أن الكربوهيدرات هي الأنسب لتحسين مستويات الطاقة.
 
الحبوب الكاملة
في الغالب ما يتم استهلاك الحبوب مثل القمح أو الأرز أو اللفائف أو الكعك في شكلها المكرر حيث لا تكون الأجزاء الثلاثة من الحبوب (النخالة والسويداء والبذرة) سليمة تماما.
هذا النوع من الحبوب المصنعة يضر بمحتوى الألياف والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة، ما قد يؤدي إلى انخفاض الطاقة التي تحفز هذه الأطعمة.
قم بزيادة الحبوب الكاملة الخاصة بك مع وجبة خفيفة سهلة أو إضافة وجبة عن طريق مقرمشات الحبوب الكاملة
المكسرات
يقدم الفول السوداني أو المكسرات مثل اللوز والكاجو والفستق والجوز فوائد صحية فريدة وإن كانت متشابهة.
تعتبر المكسرات من مجموعة البروتينات حيث أن معظم حصص ربع كوب من المكسرات تحتوي على ما بين خمسة إلى ستة غرامات من البروتين.
ومع ذلك، تحتوي المكسرات أيضا على كمية مناسبة من الكربوهيدرات، خاصة بالمقارنة مع البروتينات الحيوانية.
يعد الكاجو من أعلى المكسرات الكربوهيدراتية. يحتوي الكاجو على تسعة غرامات من الكربوهيدرات لكل ربع كوب واحد.
تحتوي المكسرات أيضا على كمية كبيرة من الدهون الصحية التي توفر سعرات حرارية لكل غرام أكثر من أي مغذيات كبيرة أخرى.
يساعد تناول السعرات الحرارية الكافية في منحنا طاقة إضافية مع تقدمنا ​​في العمر، خاصة إذا كنا نفتقر إلى أهدافنا من السعرات الحرارية
التوت
يمكن للطاقة المفيدة من مجموعة واسعة من التوت والفراولة والتوت البري أن تأخذك من ركود منتصف بعد الظهر.
على الرغم من أن السكر هو المصدر الأساسي للكربوهيدرات من التوت، إلا أن السكر متأصل في الفاكهة نفسها ويوفر مصدرا أكثر استدامة للطاقة مقارنة بالحلويات أو المشروبات الغازية السكرية، وفقا لـ "سبوتنيك". 
 
الفاصوليا البيضاء
تحتوي الفاصوليا البيضاء على 150 سعرا حراريا، و 28 غراما من الكربوهيدرات، وتسعة غرامات من الألياف لكل نصف كوب معلب.
يجب أن يكون متوسط ​​الوجبات 500-600 سعرة حرارية و45-75 غراما من الكربوهيدرات للحصول على أفضل رهان في رفع مستويات الطاقة لدى معظم كبار السن.
 
البطاطا الحلوة
يتم تقسيم الخضار في نهاية المطاف إلى فئتين: النشوية وغير النشوية. الخضروات النشوية تشمل البطاطس والذرة والبازلاء، بينما الخضروات غير النشوية هي كل شيء آخر مثل الخضار الورقية والفلفل والبصل والطماطم.
حاول الوصول إلى الخضار النشوية للحصول على ميزة في مكافحة التعب المرتبط بالتقدم في العمر لأنها تحتوي على المزيد من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.
تقدم البطاطا الحلوة على وجه الخصوص ضعف كمية الكربوهيدرات الموجودة في البطاطا البيضاء وهي مصدر غني بفيتامين أ.

أفضل أطعمة بعد سن  الخمسين

مساحة خضراء تخصصها «البيان» أسبوعياً، التزاماً منها بدعم جهود الاستدامة، يتفيأ ظلالها هواةُ الزراعة المنزلية ليتعرفوا على المعلومات الإرشادية الخاصة بالأساليب المنوعة للحصول على أشجار مثمرة ومنتجات من الخضراوات، وبعض الأساليب المستدامة لتوفير الطاقة أو إعادة التدوير، ويقفوا كذلك على خبرات الهواة الذين نجحوا في مكافحة الآفات بمبيدات عضوية أو صنعوا منتجات غذائية عضوية لأشجارهم.
كشف الخبير الزراعي علي سالم الظنحاني أنه نجح في زراعة 3 أنواع من الموز وهي: «الفريضي» و«البرشي» ويوجد موز يسمى «كاب ركبه» ويبلغ طوله متراً، وبعض الناس يطلقون عليه القزمي، ويثمر وهو في هذا الطول والموز يحب المناطق الرطبة، كالساحل الشرقي في الدولة وحتى المدن الساحلية لرأس الخيمة وبقية الإمارات وصولاً لإمارة دبي وأبوظبي، وأيضاً إذا توفرت البيوت المحمية فسوف تتوفر بيئة ملائمة لنجاح زراعة الموز.
وبحسب الخبير الزراعي أنه عندما تصل ثمار الموز لمرحلة النضوج عندها علينا عند فصل العذق بأن نزيل الأم وهو يتكاثر بالفسائل لأن بذور الموز المتوفرة في الثمرة صعب أخذها أو تجميعها، ومن حسنات هذه الشجرة أننا نستطيع أن نزرعها في أي وقت، وتثمر حسب عمرها ووقت زراعتها وبحيث يمكن أن نجد الثمار في الشتاء أو الصيف.
مراحل
وأكمل الخبير الزراعي: من يرغب في زراعة هذه الشجرة لن يجد صعوبة في ذلك، لأنه لن يحتاج لجهد كبير، فهو ليس مثل المحاصيل الأخرى كالطماطم والخيار أو البطاطا الحلوة أو بقية المحاصيل، فقط نقوم بزراعة مباشرة بعد حفر ما يقارب فوت للشتل، ونسقي مباشرة غمر وبعد عشرين يوماً إلى شهر نبدأ في عملية التسميد، وبإمكاننا أن نسمد على مراحل كل 15 يوماً أو 20 يوماً ولكن مع مراعاة أن نخفف كمية التسميد في الصيف والري بمياه عذبة وليست مالحة، وأهلنا الأولون يقولون: إن الموز يحب «الغتل وليس القتل» ويعني ذلك أن تكون المياه تحته متوفرة وأفضل وقت لزراعته هو أن يزرع مساءً وفي طقس رطب وبإمكاننا إن كنا في منطقة قليلة الرطوبة أن نزرع تحت ظل وفي بيوت بلاستيكية.
سهولة 
وأضاف الظنحاني: علينا أن لا ننسى أنه حتى وإن كان الطقس شتاءً فيجب أن نسقي يومياً بحيث لا يجف الحوض، ولا يحتاج الموز مختصين أو مهندسين أو أصحاب خبرة، فهو سهل في زراعته وفي رعايته، ولأننا قريبين من السواحل فإن لدينا كمية من الرطوبة مناسبة لشجرة الموز. وأيضاً تنجح زراعته في أي تربة خاصة أن لدينا مناطق حصوية وأيضاً التربة الرملية أو الطينية. وثمار الموز يعتمد حجمها عند قطفها على العمر والعناية بالشجرة، وحتى في الأشجار الأخرى مثل النخيل إن وجدت عناية مناسبة تعطي بشكل جيد جداً، وإن وجدنا الثمر ضعيفاً فإن ذلك يعود لطريقة الرعاية من ري وتسميد أو أن حول الشجرة أشجاراً أخرى تضايقها وتزاحمها.
التسميد المنتظم
وقال علي سالم الظنحاني: التسميد المنتظم ينفع شجرة الموز كثيراً وإن خرجت فسيلة جديدة فإن علينا أن نقطعها، فتخرج لنا فسائل قوية. وأيضاً هناك ما يسمى بعملية «التبديل» وهي أن نقوم بنقل مكان الموز من بعد 3 إلى 4 سنوات إلى مكان آخر، فذلك يعمل على تنشيط الجيل الجديد، والأفضل لمن يزرع في محميات أن يعطي أشجار الموز كمية كافية من الشمس في الشتاء، وذلك بتوفير مكان تعم فيه أشعة الشمس من أعلى أشجار الموز، وأسهل زراعة هي زراعة الموز فهو لا يحتاج للعناية بشكل كبير وهو من الأشجار المحببة وهو من أفضل أنواع السحور في رمضان.
وأضاف الخبير الزراعي: أنصح بزراعة الموز في الشوارع والحدائق وليس فقط في حديقة المنزل فهو غير مكلف في عملية الزراعة، ومن يرغب في الحصول على شجرة موز يبلغ طولها 5 أمتار فإن عليه بالموز العربي البرشي وحجم الثمرة ربما يبلغ ما يقارب فوت، وحجم العذق ربما يصل إلى ما يقارب 100 كيلو.

خير بلادي.. 10 آلاف شجرة موز في مزرعة مواطن

target7321687762979814944.jpg

تساقط الشعر مشكلة تؤرق الكثيرين ، لكن الخبراء  كشفوا أن هناك أطعمة معينة يمكن أن يساعد في إيقاف تساقط الشعر.
وكشف خبير تغذية عن 4 أطعمة رئيسية قال إنها يمكن أن تساعد في وقف تساقط الشعر المزعج وتعزيز نموه.
على الرغم من أن بعض أنواع تساقط الشعر تكون دائمة، مثل الصلع النمطي للذكور والإناث، فقد يكون البعض الآخر مؤقتا فقط.
ما بين الأمراض والتوتر، هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى تساقط الشعر.
وبحسب ما ذكره موقع "إكسبريس" البريطاني فإن الخبر السار هو أن بعض الأطعمة يمكن أن تتدخل وتعزز صحة الشعر.
وذكرت الصحيفة أنه من المعروف أن النظام الغذائي الصحي هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بمحاربة أو منع الأمراض المختلفة.
ويقول خبير التغذية عباس كناني، إن أربعة أطعمة قد تكون فعالة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بتساقط الشعر، مشيرا إلى أن اختيار هذه الأطعمة الجيدة يمكن أن يساعد في زيادة إنتاج الدهون وحتى إيقاف تساقط الشعر.
 البطاطا الحلوة والسبانخ والأسماك الدهنية والبيض
وأفاد بأن الأطعمة الواعدة هي البطاطا الحلوة والسبانخ والأسماك الدهنية والبيض.
وصرح كناني بأن هذه الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على فيتامين "د" الذي يساعد على نمو الشعر ويقلل من تساقطه عن طريق دعم الغدد في فروة الرأس لإنتاج مادة دهنية تعرف باسم الزهم".
وأضاف أن الزهم يساعد في الحفاظ على فروة الرأس رطبة، وهذا بدوره يعزز نمو الشعر ويوقف تساقط الشعر.
وأوصى الخبير باختيار حصة واحدة على الأقل من الأسماك الدهنية أسبوعيا (السلمون والسردين والرنجة والماكريل)، أي ما يعادل حوالي 140 غراما، وفقا لروسيا اليوم.
وتابع قائلا: "إذا كانت هذه الأطعمة الأربعة لا تبدو جذابة بالنسبة لك، فهناك خيارات أخرى يمكن أن تعزز صحة شعرك"، حيث أوصى بمجموعة غذائية أخرى هي المكسرات واللحوم لأنها غنية بفيتامين "ب" الذي يسمى البيوتين.
وقال: "يعمل البيوتين من خلال المساعدة على إنتاج الكيراتين وهو بروتين يساعد على تقوية الشعر ومنع تلف بصيلاته، وقد ثبت أن البيوتين يعزز نمو الشعر، كما أنه يقلل من معدل تساقطه".
وقد تكون المكسرات البرازيلية فعالة بشكل خاص لأنها تحتوي أيضا على السيلينيوم الذي يشجع دورة نمو الشعر على العمل بشكل صحيح ويستخدم في العديد من مكملات تساقط الشعر.
والأطعمة الأخرى التي يمكن أن تكون مفيدة أيضا هي الفلفل والجوافة والبروكلي والحمضيات.
وبين الخبير كناني أنها غنية بفيتامين "سي" وهو مضاد للأكسدة يقلل من الضغط الواقع على بصيلات الشعر بسبب الجذور الحرة، علما أن فيتامين "سي" ينتج أيضا الكولاجين، وهو حمض أميني يعمل بمثابة لبنة لبناء شعر كثيف وصحي".
وأشار إلى النقص الشديد في فيتامين "سي" يمكن أن يسبب فقر الدم، ومن آثاره الجانبية تساقط الشعر.

أربعة أطعمة توقف تساقط الشعر

يستطيع الإنسان عن طريق حلول صحية بعيدا عن الأدوية في تخفيض مستويات السكر في الدم حيث تتأثر مستويات السكر في الدم بأشياء كثيرة. 
وبعض أسباب الإصابة بالسكري خارج  عن إرادة الإنسان مثل القابلية الوراثية لدى الشخص إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
ويقول موقع عيادة "كليفلاند" الصحي على الإنترنت إنه في بعض الحالات، يؤدي النظام الغذائي اليومي للإنسان دوراً كبيراً في رفع مستويات السكر.
وارتفاع مستويات السكر في الدم يعني زيادة نسبة الجلوكوز في هذا السائل، بحيث لا يستطيع تصريفه نحو خلايا الجسم، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري، وفق موقع "ويب طب".
ويمكن أن يؤدي فرط سكر الدم، على المدى الطويل، حتى لو لم يكن شديدا، إلى ظهور مضاعفات تؤثر على العينين والكلى والأعصاب والقلب، بحسب موقع عيادة "مايو كلينك".
ومن الطرق التقليدية في علاج هذه المشكلة تناول الأنسولين أو دواء السكري عن طريق الفم، لكن عيادة "كليفلاند" الصحي يذهب إلى حلول صحية بعيدا عن الأدوية.
 
وبحسب الخبراء، فإن التغذية ومستوى النشاط البدني والوزن يمكن أن تحدث فرقا، فيما لا يتمكن بعض الأشخاص المصابين بأمراض مثل السكري النوع الأول، من خفض نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي.
وقال موقع العيادة إنه في حال إصابة الشخص بمرض السكري النوع الثاني أو تشخيص تعرضه لخطر الإصابة بالمرض، يمكنه خفض مستويات السكر في الدم عن طريق السبل التالية، التي هي مفيدة للآخرين على أي حال:
قاطع المشروبات السكرية: إن المشروبات المحلاة بالسكر وصفة سهلة لزيادة السكر في الدم، فالتقليل منها يقلل مستويات السكر هناك.
تعامل مع الكربوهيدرات بذكاء: الكربوهيدرات ليست سيئة عموما، لكنها تؤثر على مستويات السكر في الدم، فتناول الكثير منها يزيد من مستويات السكر. لذلك يُنصح بتناول كميات متماثلة من الكربوهيدرات في كل وجبة.
والأمر يعتمد على الانتقاء أيضا، فهناك كربوهيدرات مفيدة مثل تلك الغنية المغذيات والألياف، فهي أفضل من الكربوهيدرات المصنعة، ومن الأمثلة المناسبة البطاطا الحلوة وكل الحبوب والزبادي اليوناني.
تناول وجبات متوازنة: إن الأكل المتوازن الذي لا يرفع مستويات السكر في الدم يعتمد على خليط من الكربوهيدرات والخضراوات والبروتينات الخالية من الدهون.
تحرّك: كلما تحرك الإنسان بشكل أقل، زادت نسبة مستويات السكر في الدم، لذلك فإن التمارين الرياضية هي من أفضل الأمور التي يمكن أن يقوم بها المرء لصالح صحته ومزاجه ومعدل الأيض لديه. وتقترح جمعية السكري الأميركية ممارسة 30 دقيقة من التمارين الهواية 3 مرات في الأسبوع.
ضع التوتر جانبا: لأن التوتر يؤثر على السكر في الدم، فمن المهم إيجاد الطرق التي تقلل منه، مثل ممارسات الهويات والتمارين الرياضية.
الإقلاع عن التدخين: يرفع النيكوتين نسبة السكر في الدم، لأنه يؤثر على طريقة استجابة الجسم للأنسولين كما أن التدخين يسبب الالتهاب الذي يؤدي بدوره إلى رفع نسبة السكر في الدم. إذا كان لدى الشخص ارتفاع في مستويات السكر بدمه ويدخن فإنه معرض لخطر أكبر من غيره  في هذا الإطار.
راقب الجلوكوز: إن معرفة نسبة الجلوكوز في الدم يمكن أن يساعد في حل مشكلة ارتفاع نسبة السكر في هذا السائل، إذ يشكل ذلك خطوة استباقية.

نتائج البحث عن: البطاطا الحلوة